Wegańskie steki na walentynki. Przepis na kolację dla zakochanych. Pomysłowe danie z kapusty z sałatką z kaszy jaglanej

Ida Kulawik we wstępie do przepisu na steki z kapusty zdradziła, że będzie to idealne danie dla osób lubiących gołąbki, bigos i domowy kapuśniak. Na kolację walentynkową warto zrobić efektowne danie, które podbije nie tylko kubki smakowe, ale będzie też cieszyć oczy. Według autorki przepisu pieczona kapusta ma intensywny smak, delikatną konsystencję i wręcz rozpływa się w ustach. Daniu towarzyszy bezglutenowa sałatka z kaszy jaglanej.

Czas przygotowania: 30 minut,
liczba porcji: 4,
stopień trudności: średni.

Składniki – stek:

• mała główka białej kapusty,
• 1 łyżeczka suszonej cebuli,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta chili (jeżeli nie lubisz ostrego smaku, możesz pominąć ten składnik),
• pół łyżeczki mielonego kminku,
• oliwa z oliwek do posmarowania kapusty,
• sól i pieprz do smaku.

Składniki – jaglane tabbouleh:

• 1 szklanka (250 ml) ugotowanej na sypko kaszy jaglanej,
• 1 świeży długi ogórek,
• 1 czerwona papryka,
• 2 średniej wielkości pomidory,
• garść liści świeżej kolendry,
• garść liści świeżej mięty,
• sok z 1-2 pomarańczy,
• sok z połowy limonki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Zobacz także: Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym. Przepis na obiad dla zabieganych

Przygotowanie:

1. Kapustę pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Smaruj oliwą i obsyp przyprawami z obu stron.
2. Plastry kładź na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, aż kapusta się zrumieni.
3. Warzywa do tabbouleh pokrój w drobną kostkę, a zioła posiekaj. Dodaj do kaszy jaglanej. Dopraw sokiem wyciśniętym z limonki i pomarańczy, oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
4. Steki wyjmuj delikatnie za pomocą szerokiej łopatki tak, aby się nie rozpadły, ponieważ ich konsystencja może być delikatna.
5. Upieczone steki podaj z jaglanym tabbouleh.

Wskazówki
Jeśli masz ochotę, kapuściane steki możesz usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Czerwona kapusta też dobrze dobrze sprawdzi się w tej roli.

Dania wegańskie świetnie nadają się do podania 14 lutego. Proponujemy wyjątkowe potrawy z książki „Roślinna kuchnia miłości”, jak krem z pieczonej papryki i pomidorów z bazylią i skórką cytrynową. Jako napój miłosny polecamy bubble tea na bazie naparu z klitorii, a na deser np. trufle marcepanowe w czekoladzie, cytrynowe lody z nerkowców z blue majik, jaglany red velvet i grillowane gruszki belle Hélène w słonym karmelu z daktyli z prażonymi fistaszkami.

Przepis udostępniono dzięki uprzejmości Wydawnictwa Słowne.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: