Takiego chleba tostowego jeszcze nie jadłeś. Zrób bochenek, który zawsze się udaje. Delikatny, puszysty i rozpływa się w ustach

Chleb tostowy piekę na świeżych i suszonych drożdżach. Pamiętaj, że 7 g drożdży (standardowe opakowanie) to odpowiednik 25 g świeżych. Tę proporcję warto sobie zapisać, aby nie popełnić gafy. Wtedy wypiek będzie miał zbyt drożdżowy smak, który będzie trudno przełknąć. Do podstawowego przepisu na chleb tostowy często dodaję różne dodatki. Wtedy dzielę ciasto na porcje, wałkuję je na prostokąt, rozsmarowuję np.: pesto z bazylii na każdej porcji, a na koniec zamykam od dłuższego boku do środka i zawijam w rulon. Każdy z nich wkładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie piekę jak bazowy chleb tostowy. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię zrobienia bochenka w wielu wersjach.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 1,5 – 2 godziny.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 5 g suszonych drożdży,
• 400 g mąki pszennej chlebowej pełnoziarnistej,
• 200 ml ciepłej wody,
• 50 ml mleka,
• 40 g rozpuszczonego masła,
• 5 g cukru,
• 5 g soli.

Opcjonalnie:

• 1 łyżeczka otrąb owsianych,
• 1 łyżeczka czarnuszki lub czarnego sezamu,
• 30 g pesto z bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszaj w misce robota kuchennego z cukrem, wodą, mlekiem, roztopionym i ostudzonym masłem i solą.
2. Połącz wszystkie składniki, dodaj mąkę i zagnieć mikserem wyposażonym w hak do ciasta.
3. Zagniataj przez 8 minut. Ciasto powinno być miękkie, jednolite i elastyczne.
4. Przełóż je do miski wysmarowanej łyżeczką oleju, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
5. Najlepsze efekty uzyskasz przy włożeniu ciasta do wyłączonego piekarnika, aby utrzymać stałą temperaturę.
6. Po tym czasie keksówkę posmaruj olejem, wyłóż papierem do pieczenia i przełóż wyrośnięte ciasto do formy.
7. Ciasto na chleb tostowy odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
8. Piekarnik w tym czasie nagrzej do 210° Celsjusza z blaszką wypełnioną wodą, aby zaparować wnętrze urządzenia.
9. Dzięki temu chleb będzie puszysty i delikatny.
10. Zmniejsz temperaturę do 200° Celsjusza i piecz chleb tostowy w piekarniku przez 35 minut.
11. Po upieczeniu natychmiast wyjmij z formy i odstaw do wystudzenia na kratce.

Mam nadzieję, że ten przepis zachęci cię do eksperymentowania i upieczesz swój ulubiony bochenek.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: