W skrócie
Domowy boeuf strogonow to danie przygotowywane oryginalnie na bazie polędwicy wołowej. Warto wiedzieć, że francuskie słowo „boeuf” oznacza wołowinę. Kluczowymi składnikami smacznego strogonowa jest dobrej jakości przecier pomidorowy, świeże pieczarki i opcjonalnie ogórki kiszone. Zobacz przepis na strogonow wołowy.
Strogonow – przepis na pożywne danie
Liczba porcji: dla 6-8 osób
Czas przygotowania: około 45 minut
Składniki:
- 800 g polędwicy wołowej,
- 20 g masła,
- 200 ml bulionu warzywnego, rosołu lub wywaru z mięsa,
- 10 g mąki pszennej,
- 10 g koncentratu pomidorowego,
- 1 cebula,
- 250 g pieczarek,
- 3 średniej wielkości ogórki kiszone,
- 150 ml śmietany 12%,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- 5 g mielonej słodkiej papryki.
Jak zrobić aromatyczny strogonow?
Przygotowanie:
- Polędwicę wołową należy umyć, oczyścić z błon i powięzi, pokroić na plastry, a następnie w paski.
- Mięso należy doprawić pieprzem.
- Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć w garnku o grubym dnie z masłem, a następnie dodać paski wołowiny.
- Gdy mięso będzie rumiane, trzeba dodać umyte, obrane i pokrojone w plastry pieczarki.
- Następnie można dodać pokrojone w plastry ogórki kiszone.
- Gdy płyn z mięsa odparuje, należy oprószyć je mąką, wlać bulion, rosół lub wywar.
- Następnie trzeba dodać koncentrat pomidorowy, słodką mieloną paprykę, sól, pieprz i na koniec śmietanę.
- Najlepiej zahartować śmietanę poprzez wymieszanie jej z 30 ml sosu mięsnego, a następnie wlanie do całego strogonowa. Dzięki temu można uzyskać gładki sos.
- Strogonow powinien być duszony przez 10-15 minut na małym ogniu. Tradycyjny boeuf strogonow jest gotowy.
Z czym podawać strogonow?
Pożywne danie może być podawane z makaronem, z kluskami śląskimi, z kopytkami, kluskami kładzionymi, pampuchami, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, a także z frytkami. Do obiadu sprawdzą się również surówki z kapusty kiszonej lub z kapusty pekińskiej. Warto wybrać swoją ulubioną.
Z jakiego mięsa można zrobić gulasz?
Domowy strogonow często przygotowywany jest z tańszego mięsa niż wołowina. Dlatego unika się mówienia pełnej nazwy dania lub do nazwy strogonow dodaje się doprecyzowanie, z jakiego mięsa wykonano danie. Dlatego spotkać można gulasz lub zupę strogonow wykonane z:
- wieprzowiny,
- kurczaka,
- indyka,
- drobiu (gdy przygotowuje się go z mieszanki kurczaka i indyka),
- dziczyzny.
Strogonow przygotowuje się nie tylko z polędwicy. Niektóre gospodynie domowe sięgają po schab wieprzowy, po karkówkę lub łopatkę. Dzięki temu można zrobić tanie danie na rodzinny obiad. Warto pamiętać, że schab będzie potrzebował dłuższego duszenia (do 25 minut) pod przykryciem niż polędwica.
Zobacz także: Zupa gulaszowa z wieprzowiną. Przepis na zupę gulaszową dla całej rodziny. Idealna na sylwestrowe menu
Aby gotowanie było jeszcze prostsze
kup teraz

FDM316SS Multipro Compact + Robot KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy 800 w, 2 prędkośc…
kup teraz

BN650EU Robot kuchenny NINJA
robot kuchenny o mocy silnika 850 w, inteligentna …
kup teraz

KVC85.124SI Titanium Chef Baker Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood kvc85.124si titanium chef…
kup teraz

KHC29.P0SI Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz

KCL95.004SI Cooking Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
cooking chef xl kcl95.004si gotowanie indukcyjne w…
kup teraz

MRK-19 Robot planetarny MPM
robot planetarny mpm mrk-19funkcje 6-stopniowa reg…
kup teraz

KVL4170W Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood-agd kvl4170w chef xl korz…
kup teraz

PSC-11 Termorobot SAM COOK
wielofunkcyjny robot kuchenny sam cook psc-11
kup teraz

ICoook MRK-18 Termorobot MPM
multifunkcyjne urządzenie - termorobot, które łącz…
kup teraz

MUM58M59 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

MUM9B34S27 Robot BOSCH
robot planetarny o mocy silnika 1400 w, duża misa …
kup teraz

MUM5XW20 Biały Robot z misą BOSCH
praktyczny robot z misą o mocy 1000 w, z 7 stopnio…
kup teraz

MMR-12 Robot z misą MPM
robot planetarny mmr-12 to znakomity pomocnik w pr…
kup teraz

MUM9BX5S61 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1500 w, metalowa misa o…
kup teraz

MUM58364 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

FDM301SS Multipro Compact Robot KENWOOD-AGD
robot wielofunkcyjny o mocy 800 w, misa o pojemnoś…
kup teraz

SMM501 Robot z misą BLAUPUNKT
robot z misą blaupunkt smm501 korzyści: moc maksym…
kup teraz

KHC29.J0WH Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?