Gulasz wieprzowy z fasolką. To pomysł nie tylko na obiad. Jak zrobić miękki gulasz wieprzowy? Oto 3 niezawodne zasady

Gulasz to pyszne i sycące danie, składające się z mięsa i warzyw duszonych w sosie własnym, śmietanowym, paprykowym czy pomidorowym. Na przygotowanie tej potrawy jest wiele przepisów i sposobów. Popularny jest np.

• gulasz z szynki,
• gulasz z łopatki wieprzowej,
• gulasz z indyka,
• gulasz ze schabu.

Smak gulaszu zależy od wyboru mięsa, czasu duszenia potrawy i dodatków. Warto pamiętać o kilku wskazówkach, by nasze mięso nie wyszło suche i twarde. Przygotowując gulasz, pamiętaj o przestrzeganiu trzech prostych zasad:

1. Smaż mięso porcjami - nie wkładaj zbyt dużej porcji mięsa na patelnię, ponieważ obniżysz temperaturę tłuszczu i mięso nie podsmaży się odpowiednio.
2. Nie mieszaj mięsa od razu po smażeniu - mięso musi najpierw się podsmażyć, zamknąć, by nie stracić soków, dzięki temu nasz gulasz będzie soczysty i miękki.
3. Podsmaż cebulkę na patelni po mięsie, by zebrała smak - nie myj patelni po podsmażaniu mięsa, tylko podsmaż na niej cebulkę. Możesz także ostrożnie nalać odrobinę wody na patelnie, przemieszać i przelać ją do gulaszu.

Mam dla ciebie przepis na pyszny, domowy obiad dla całej rodziny - gulasz wieprzowy z zieloną fasolką szparagową. Jeśli aktualnie nie ma świeżej fasolki to nic straconego - takie danie możesz przygotować o każdej porze roku, używając fasoli z puszki lub fasolki mrożonej.

Proponuję doprawić gulasz śmietanką, odrobiną ostrej papryki i czosnku oraz świeżą natką pietruszki. Możesz podać go z ubitymi ziemniakami, kluskami śląskimi, ryżem lub jako dodatek do placka po węgiersku. Nie zapomnij także o porcji surówki np. surówka z cukinii i ogórków,surówka z sałaty lodowejczy surówka z marchewki i pora.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 1,5 godziny)

Składniki:

• 600 g łopatki wieprzowej,
• 400 g fasoli szparagowej zielonej (ugotowanej, mrożonej lub z puszki),
• 1 duża cebula,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 250 ml bulionu lub wody,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 150 ml śmietanki 30%,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• pół łyżeczki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• 3 łyżki oleju.

Wypróbuj także: Domowa zupa z tortellini. Przepis na pomidorówkę we włoskim stylu. Danie serwuje blogerka Plate by Kate

1. Pokrój mięso w kostkę.
2. Obtocz kawałki mięsa w mące pszennej.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Przełóż część mięsa na patelnię, nie mieszaj od razu, by się zamknęło i nie straciło soków - nie smaż całego mięsa na raz, najlepiej podziel je na trzy części.
5. Obsmażone kawałki mięsa przełóż do garnka.
6. Na patelni po smażeniu ( nie myj jej) połóż posiekaną cebulę i podsmaż na złoty kolor. Przełóż ją do mięsa.
7. Wlej ostrożnie wodę na patelnię, by zebrała smak i przelej ją do gulaszu.
8. Duś mięso około godziny, na małym ogniu.
9. Po tym czasie dodaj do mięsa śmietankę, pół łyżeczki ostrej papryki, pół łyżeczki czosnku oraz sól i pieprz do smaku.
10. Wymieszaj gulasz i gotuj jeszcze ok. 10 minut.
11. Na koniec dodaj do potrawy ugotowaną, pociętą na kawałki zieloną fasolkę oraz posiekaną natkę pietruszki.

Zobacz także: Mięsna uczta prosto z Węgier. Zobacz tradycyjny przepis na bogracz z wołowiny

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: