Stary przepis na domowe lody - tak robiły je nasze babcie. Zobacz, jak przygotować tradycyjne lody, które smakują jak mrożony kogel-mogel

Tradycyjne lody na żółtkach to prawdziwy rarytas. Dawniej bardzo popularne, dziś nieco zapomniane. Ich przygotowanie nie jest bardzo trudne, ale trzeba uważać, wlewając wrzące mleko do żółtek. Masę trzeba cały czas mieszać, by nie powstały grudki. Jednak, gdy opanuje się tę czynność, reszta wydaje się bardzo łatwa. Lody z tego przepisu można przygotować w zamrażalniku lub w maszynie do lodów.

Zobacz w galerii, jak zrobić lody na żółtkach.

czas przygotowania: ok. 15 minut + mrożenie
duża porcja
poziom trudności: średni

Składniki:

• 1 litr mleka,
• 8 żółtek,
• 1 szklanka cukru,
• 32 g cukru waniliowego (2 opakowania) lub 1 łyżka esencji waniliowej,
• 300 g śmietanki 36%.

1. Umyj dokładnie jajka i rozdziel żółtka od białek. Białka odłóż na bok, możesz ich użyć do przygotowania np. bezy.
2. W dużej misce ubij żółtka z cukrem i wanilią.
3. Mleko zagotuj.
4. Gorące mleko wlewaj bardzo wolno do żółtek, jednocześnie mieszając łyżką lub mikserem.
5. Przelej całość do wysokiego garnka i postaw na małym ogniu.
6. Mieszaj, aż masa zgęstnieje. Nie należy jej gotować.
7. Tak przygotowaną masę przestudź, a następnie dodaj do niej śmietankę i wymieszaj. Całość zamroź.
8. Możesz mrozić lody w maszynie do lodów lub w zamrażalce. Jeśli wybierasz drugi sposób, to pamiętaj, by po godzinie masę wymieszać widelcem.

Domowe lody waniliowe świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciast z jabłkami. Możesz podać je do klasycznej szarlotki na kruchym cieście lub do pysznej szarlotki z budyniem. Wystarczy podgrzać kawałek ciasta, ułożyć na talerzu i obok dodać gałkę lodów. Całość będzie pięknie wyglądać udekorowana np.:

• listkami mięty,
• świeżymi owocami np. malinami,
• sosem czekoladowym.

Lody na żółtkach będą przepysznie smakować także do tarty z ciasta francuskiego z jabłkami oraz szarlotki sypanej.

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: