Soczysty kurczak marynowany w maślance. Przepis na tani obiad dla całej rodziny. Poleca Plate by Kate

Pieczony kurczak – teoretycznie obiad najprostszy z możliwych. Nic prostszego, niby wystarczy kurczak i piekarnik. To tylko pozory. Ręka do góry, kto choć raz nie wysuszył kurczaka na wiór? I to mimo podlewania sosem, marynat i innych sztuczek. Też mi się to zdarzyło. Aż odkryłam patent nie tylko prosty, ale i tani – marynata z maślanki. Niby nic wielkiego, a jednak. No i najważniejsze – dobry kurczak. Taki, który widział niebo nad głową i słońce. Zagrodowy, ze sprawdzonego źródła. Taki smakuje najlepiej.

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: łącznie 1 dzień
Pieczenie: 1 godzina
Składniki:

• 4 uda z kurczaka (po około 150 g),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• kilka gałązek rozmarynu.

Marynata:

• 1 szklanka maślanki,
• 3/4 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Składniki marynaty wymieszaj. Kawałki kurczaka osusz, ułóż w zamykanym naczyniu.
2. Zalej marynatą, zamknij naczynie i wstaw do lodówki na całą noc.
3. Piekarnik rozgrzej do temperatury 225 stopni Celsjusza.
4. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem.
5. Kurczaka wyjmij z marynaty i strząśnij nadmiar maślanki. Nie wycieraj.
6. Ułóż na blaszce. Skrop oliwą z oliwek i posyp igiełkami rozmarynu.
7. Piecz 50-60 minut. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i warzywami.

Zobacz także: Pomysł na obiad z kurczakiem. Sprawdzone przepisy na domowy posiłek. Wśród nich zdradzamy sposób na soczyste mięso

Maślanka to produkt, z którym warto się zaprzyjaźnić. Dietetycy ją kochają, bo jest niskokaloryczna i lekkostrawna. W dodatku pełno w niej dobra, od wapna i lecytyny po dobre bakterie. Świetna do koktajli, zup, a nawet ciast. Nie uwierzycie jakie cuda robi z mięsem. Kwas mlekowy sprawia, że mięso kruszeje, nabiera miękkości, a włożone do piekarnika pozostaje soczyste i delikatne. I piecze się znacznie szybciej. Cukry mleczne zawarte w maślance wnikają do skórki i sprawiają, że ładnie się ona rumieni.
Marynata z maślanki jest prosta – wystarczy dodać do niej odrobinę miodu, który nadaje kurczakowi karmelowych nut i rozmaryn. To świetna kombinacja smaków.

Zobacz także: Pałki z kurczaka na obiad. Przepis na soczyste mięso drobiowe z piekarnika. Przed laty robiono je w prodiżu

Kurczak marynowany w maślance to przepis dla zabieganych i dla tych, którzy nie lubią spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Mięso przygotowujesz dzień wcześniej i zalane marynatą wstawiasz do lodówki. Wyciągasz z niej bezpośrednio przed pieczeniem, strząsasz nadmiar marynaty i wstawiasz do piekarnika. Wystarczy około 50 minut, jeśli kawałki kurczaka są większe, to 5-10 minut dłużej.

Zobacz więcej przepisów od Kasi Nowickiej na blogu Plate by Kate. Możesz też obserwować jej profile na Facebooku i na Instagramie.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: