Puszysty jak chmurka mus czekoladowy z 3 składników. Szałowy przepis na puszysty deser bez jajek. Moja koleżanka oniemiała z zachwytu

Nie trzeba być weganinem, aby sięgać po ten prosty i szybki deser. Najbardziej go doceniam za to, że mogę w całości wykorzystać każdy składnik z puszki z ciecierzycą. Dzięki temu nic się wylewa, ani nie marnuje. Ciecierzyca jest rośliną strączkową, ale jej smak w ogóle nie jest wyczuwalny w gotowym musie czekoladowym. Natomiast zyskuje się identyczną konsystencję jak piana z białek. Wegański mus czekoladowy możesz także zrobić z czekoladą z kawałkami soli morskiej lub czekoladą deserową. Wybór należy do ciebie. Tym deserem możesz świętować Dzień Czekolady przypadający wedle kalendarza świąt nietypowych na 12 kwietnia.

Liczba porcji: dla 3-4 osób (zależy to od pojemności salaterek).
Czas przygotowania: 20 minut + 2-3 godziny chłodzenia w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 150 ml płynu z puszki lub słoika ciecierzycy,
• 100 g czekolady gorzkiej,
• 1/4 szklanki (około 50 g) cukru pudru.

Czytaj: Aksamitny ganache. Przepis na błyskawiczny deser czekoladowy z owocami

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę z puszki lub słoika odcedzam na sitku ustawionym nad pojemnikiem. Ważne, aby uzyskać aquafabę, czyli płyn z ciecierzycy.
2. Następnie aquafabę wlewam do metalowej miski robota kuchennego i ubijam na wysokich obrotach przez 5 minut. Powinna powstać sztywna piana, wyglądająca niemal identycznie jak białka jajek na bazę.
3. Następnie czekoladę topię nad kąpielą wodną do momentu, aż czekolada będzie gładka i miała jednolitą konsystencję.
4. Do czekolady dodałam cukier i mieszam, aż się rozpuści.
5. Potem powoli dolewam czekoladę do ubitej na sztywną pianę aquafaby.
6. Jednocześnie delikatnie mieszam czekoladę przy pomocy szpatułki, aż składniki się połączą. Ubita aquafaba może nieznacznie opaść po połączeniu z czekoladą.
7. Na koniec gotowy mus czekoladowy przekładam do pucharków i wstawiam do lodówki na maksimum 3 godziny, aby deser zgęstniał.

Domowy mus czekoladowy można zrobić również z dodatkiem gorzkiego kakao. Wystarczy do ubitej piany z płynu po ciecierzycy dodać 2 łyżeczki kakao i łyżkę miodu. Można także wzbogacić mus schłodzonym mlekiem kokosowym. Wystarczy 1 łyżka gęstej masy. Wszystkie składniki trzeba dokładnie wymieszać, przełożyć do miseczek i schładzać przez około 2 godziny w lodówce.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: