Aksamitny ganache. Przepis na błyskawiczny deser czekoladowy z owocami. Delikatny krem wprost rozpływa się w ustach

Każdy fan słodkości z pewnością przyzna, że deser to najlepsze zwieńczenie każdego posiłku. Domowe kremy z bakaliami, owoce pod kruszonką czy kolorowe galaretki nie tylko pysznie smakują, ale i pięknie się prezentują podane w pucharkach czy miseczkach.

Czytaj też: Dlaczego warto jeść miechunkę? Jedz ten smaczny owoc dla zdrowia serca i skóry. Zobacz, co kryje w sobie miechunka peruwiańska i rozdęta

Możesz skorzystać z naszych przepisów i przygotować sobie:

• kawowy deser tiramisu z malinami,
• krem sułtański ze śmietnką, rodzynkami i rumem,
• deser Eton Mess czyli pyszny owocowy bałagan z kremem i bezą.

Ganache to nic innego jak krem ze śmietanki i rozpuszczonej w niej czekolady. Używany jest najczęściej do dekoracji ciast, jako krem do tortów czy składnik deseru.

Sposób na najlepszy krem ganache:

1. Dobrej jakości czekolada. Najlepiej użyć czekolady z dużą zawartością miazgi kakaowej od 52% w górę.
2. Śmietanka kremówka. Do zrobienia ganache nada się śmietanka 30% i 36%.
3. Właściwe proporcje. Przygotowując ganache zastosujmy proporcję czekolady do śmietanki 2:1, czyli np.200 g czekolady na 100 g śmietanki.

Mam dla ciebie przepis na bardzo prosty i szybki do przygotowania deser czekoladowy, który zachwyci twoich gości zarówno smakiem jak i wyglądem. Proponuję nieco ubić ganache mikserem, by dodać mu puszystości. Jako owoce wybrałam:

• maliny,
• jeżyny,
• czerwoną porzeczkę.

Całość można ozdobić bitą śmietaną i listkami mięty. Deser będzie pysznie smakować także posypany podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

(5 porcji, czas przygotowania: ok. 15 minut)

Składniki:

• 200 ml śmietanki 30%,
• 400 g czekolady gorzkiej lub deserowej, o minimum 52% kakao,
• ulubione owoce np. maliny, porzeczki, jeżyny, borówki, wiśnie,

Do dekoracji:

• 250 ml śmietanki kremówki 36%,
• łyżeczka esencji waniliowej lub 16 g cukru waniliowego,
• 2 łyżki cukru pudru,
• listki mięty.

1. Śmietankę 30% przelej do garnka, zagotuj i odstaw na bok.
2. Dodaj do gorącej śmietanki czekoladę i wymieszaj łyżką, aż się rozpuści.
3. Gdy krem będzie już gładki, ubij go mikserem przez ok. 2 minuty.
4. Przełóż krem czekoladowy do pucharków i dodaj umyte owoce.
5. Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią.
6. Udekoruj desery bitą śmietaną i listkami mięty.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: