Poleca polskie jedzenie i restauracje. Brytyjski dziennik The Guardian zachęca do wakacji w Polsce

Dziennikarka The Guardiana Caroline Eden wybrała się do Polski zaraz po zniesieniu obostrzeń związanych z koronawirusem. Brytyjski dziennik zachwala podróżowanie do Polski ze względu na bliską odległość od Wielkiej Brytanii, względnie niskie ceny dla Brytyjczyków i wyjątkową kuchnię.

Dziennikarka w trakcie lockdownu zafascynowała się kuchnią polską poprzez lekturę książki Zuzy Zak, która promuje kuchnię polską wśród anglojęzycznych smakoszy. Właśnie wtedy Caroline Eden zapragnęła odwiedzić polskie lasy i pojechać nad Bałtyk. Zaskoczyło ją, że polska kuchnia ma bardzo złożone smaki i jest daleka od znanych stereotypów. Szczególnie zachwyciły ją:

• kiszonki,
• owoce jagodowe,
• sery,
• dziczyzna,
• ryby,
• zioła,
• pączki z dżemem z płatków róży.

Jako punkt wyjścia do poznawania kuchni polskiej The Guardian wymienia lekturę „Pana Tadeusza” Adama Mickiewicza i przeczytania fragmentu dotyczącego bigosu. Dziennikarka chciała spróbować oryginalnego dania przygotowywanego z dziczyzny i darów lasu. Do wypróbowania kuchni polskiej Caroline Eden wybrała się na wycieczkę do Krakowa, Warszawy i Gdańska.

Dziennikarka odwiedziła kawiarnię mieszczącą się przy warszawskich Łazienkach. We Flora Caffé (al. Ujazdowskie 4) zaproponowano turystce szarlotkę, którą odrzuciła na rzecz talerza owoców jagodowych.

- Pod gołym niebem pochłonęłam porcję jagód, malin i truskawek. Były najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłam, każdy z nich był bombą smaku. Szybko odkryłam inne sposoby ich użycia, szczególnie w zupach, w których Polska przoduje – pisała dziennikarka The Guardian.

Podróżniczka kulinarna zachwalała słodko-kwaśny smak zupy pomidorowo malinowej w restauracji Pyszna i Próżna i sięgnęła po orzeźwiające pierogi z jagodami w restauracji Radio Café wyspecjalizowanej w tradycyjnej kuchni polskiej. Restauracja mieści się w klubie Stowarzyszenia Radia Wolna Europa, co miało szczególne znaczenie dla wyboru Caroline Eden.

Caroline Eden zachwalała chłodnik i wegetariańskie kiełbaski, przygotowane z czarnej soczewicy, gryki i siemienia lnianego, podawane w bistro Kiełbasa i Sznurek (ul. Pijarska 5), które przeszło Kuchenne Rewolucje Magdy Gessler. Na koniec brytyjska dziennikarka skosztowała polskiego bigosu zrobionego z:

• wołowiny,
• leśnych grzybów,
• wędzonych śliwek,
• czerwonego wina.

Na deser Caroline Eden wybrała się do znanej od lat Jamy Michalika (ul.Floriańska 45). Dziennikarka Guardiana wybrała porcję lodów skąpanych w likierze advocat.

Jednym z postojów w trakcie zwiedzania Gdańska stała się restauracja Fino (ul. Grząska 1). Po wyczerpującym zwiedzaniu Europejskiego Centrum Solidarności dziennikarka posiliła się:

• chlebem na zakwasie z masłem i czerwoną kapustą,
• pikantną zupę rybną,
• sandaczem z północnych jezior w sosie kawiorowym,
• i lodami migdałowymi z zupą truskawkową.

Dziennikarka Caroline Eden zauważyła, że polska gastronomia pomaga też poprzez gotowanie na granicy polsko-ukraińskiej, wysyłanie żywności i gotowanie potraw ukraińskich przez zatrudnione kucharki.

Źródło:

• How a holiday in Poland can help support Ukraine - The Guardian

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: