Mięciutkie pierniczki alpejskie do słoika. Zobacz przepis na domowe wypieki na Boże Narodzenie. Zapach lepszy niż odświeżacz powietrza

Pierniczki alpejskie to wypiek przypominający smakiem i sposobem podania niemieckie lebkuchen. Tradycyjne niemieckie pierniki przygotowywane są z mielonymi migdałami, którymi zastępuje się 50 g mąki pszennej. Połączenie korzennych przypraw i miodu gwarantuje niezapomniany zapach w okresie świątecznym. Tradycyjnie pierniczki alpejskie mają kształt serca, ale polecam zrobić gwiazdki i kółka. Te ostatnie po upieczeniu można przyozdobić jadalnym brokatem, posypkami cukrowymi lub białą czekoladą.

Liczba porcji: 24 sztuki.
Czas przygotowania: 1 godzina + czas na schłodzenie ciasta w lodówce.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 160 g płynnego miodu,
• 110 g masła,
• 300 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 10 g mielonego imbiru,
• 10 g mielonego cynamonu,
• 3 g mielonej gałki muszkatołowej,
• 3 g mielonych goździków,
• 10 g kakao,
• 3 g soli,
• 2 jajka.

Do dekoracji:

• 150 g cukru pudru,
• białko z 1 jajka,
• 30 ml zimnej wody,
• 100 g roztopionej gorzkiej czekolady.

Czytaj także: Miękkie pierniczki na święta. Przepis na fit pierniczki z mąki orkiszowej

Przygotowanie:

1. W małym garnku roztop miód i masło. Zagotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Masę odstaw do wystudzenia na 15 minut.
2. Do dużej miski wsyp suche składniki i rozkłócone jajka. Następnie wlej wystudzone masło z miodem.
3. Wszystkie składniki mieszaj dokładnie do uzyskania zwartej konsystencji.
4. Ciasto podziel na dwie części i włóż do lodówki. Jeśli się spieszysz, wystarczy godzina, choć najlepiej zostawić masę na 24 godziny do schłodzenia.
5. Ciasto na pierniczki alpejskie rozwałkuj na grubość 2 cm i wykrawaj foremką serduszka.
6. Pierniczki alpejskie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175° Celsjusza przez 8 minut, aż zarumienią się na brzegach.
7. Upieczone pierniczki alpejskie połóż na blasze do ostygnięcia przez 5 minut, następnie przenieś na metalową kratkę do wystudzenia.
8. Z cukru pudru, białka i wody zrób lukier. Pod metalową kratkę do studzenia połóż papier do pieczenia i przy pomocy pędzelka lukruj przestudzone pierniczki.
9. Pierniczki alpejskie zostaw do zastygnięcia lukru na 10 minut, a następnie powtórz czynność.
10. Następnie maczaj dół pierniczków alpejskich w roztopionej czekoladzie.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: