Makowiec japoński na Boże Narodzenie. Przepis na ciasto z jabłkami i makiem. Tym wypiekiem zaskoczysz gości

Makowiec japoński to wilgotne ciasto, które wyróżnia się dodatkiem jabłek, orzechów i rodzynek. Jeżeli zależy wam na delikatniejszym smaku ciasta, to polecamy wybrać biały mak. Ten sam, którego używa się do przygotowania rogali świętomarcińskich. Sprawdź domowy przepis na makowiec japoński.

Liczba porcji: dla 10 osób,
czas przygotowania: 1,5 godziny.

Składniki:

• 1 szklanka mielonego maku,
• 2 średniej wielkości jabłka,
• 3 jajka,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 80 g cukru,
• 125 g masła w temperaturze pokojowej,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 łyżki kaszy manny,
• opcjonalnie: 50 g rodzynek lub innych ulubionych bakalii.

Zobacz także: Czym zastąpić proszek do pieczenia?

Przygotowanie:

1. Mak mielony należy wsypać do garnka o grubym dnie i zalać wrzątkiem, aż do przykrycia. Mak należy gotować aż do miękkości przez około 10 minut.
2. Następnie trzeba go odcedzić na sitku o drobnych oczkach. Ugotowany mak należy odstawić do wystudzenia.
3. Masło z cukrem należy ubić na lekką, puszystą masę. W trakcie miksowania należy dodawać pojedynczo żółtka.
4. W misce należy wymieszać przesiane suche składniki, czyli mąkę z proszkiem do pieczenia i kaszą manną.
5. Jabłka należy umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Opcjonalnie owoce można obrać ze skórki.
6. Białka jajek należy ubić na sztywną pianę.
7. Do masy maślanej należy dodać odcedzony i wystudzony mak, starte jabłka i wybrane bakalie.
8. Na koniec za pomocą szpatułki trzeba delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek.
9. Masę należy przelać do keksówki o wymiarach 35 × 15 cm lub tortownicy o średnicy 26 cm.
10. Makowiec japoński należy piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Gotowy makowiec japoński można ozdobić domową polewą z czekolady, lukrem albo cukrem pudrem.

Do masy na makowiec japoński nadają się nie tylko starte świeże jabłka. Zachęcamy, aby eksperymentować z użyciem prażonych jabłek lub musu jabłkowego na szarlotkę, albo kroić jabłka w kostkę.

Użycie masy makowej z puszki przyspiesza pracę nad świątecznymi ciastami. Jednak wybierając produkt w sklepie zachęcamy do czytania etykiet. Niestety, kupując masę makową w puszce nie znajdzie się idealnego składu. Jednak można wybrać masę makową, która składa się z około 30% maku i miodu. Wiele gotowców wykorzystuje syrop glukozowo-fruktozowy i cukier, a mak stanowi zaledwie około 20% ich masy. Jeśli chcecie zrobić makowiec japoński, który będzie miał najlepsze składniki, to zachęcamy do własnoręcznego zrobienia masy.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: