Łosoś w cieście francuskim nie tylko na piątkowy obiad. Przepis na wyrafinowany posiłek zamiast karpia na święta

Łosoś może być pyszną alternatywą wobec tradycyjnego karpia smażonego. Można go też przygotować dla gości, którzy nie przepadają za karpiem w panierce. Łosoś w cieście francuskim to także znakomita opcja do przygotowania dania na andrzejki, Boże Narodzenie, imprezę sylwestrową albo urodziny.

Liczba porcji: około 8-10
Czas przygotowanie: 20 minut + 2 godziny marynowania łososia w lodówce

Składniki:

• 500 g filetów z łososia,
• 250 g gotowego ciasta francuskiego.

Zalewa do łososia:

• 20 ml oliwy z oliwek,
• 10 ml sosu sojowego,
• 10 ml soku z cytryny,
• 3 ząbki czosnku,
• 5 g słodkiej papryki,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• opcjonalnie: 20 g domowego pesto czerwonego lub pesto z bazylii,
• do posmarowania wierzchu: 1 jajko + 2 łyżki wody.

Przygotowanie:

1. Na początku należy oczyścić filet z łososia ze skóry i pokroić go na paski o szerokości 5 cm.
2. W dużej misce należy wymieszać składniki zalewy i umieścić w niej pokrojonego łososia. Rybę należy marynować przez 2 godziny w lodówce.
3. Ciasto francuskie należy rozłożyć i pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby można było je łatwiej wałkować.
4. Na cieście francuskim trzeba rozsmarować pesto, rozłożyć kawałki łososia i ponownie posmarować je z wierzchu.
5. Kawałki łososia należy zawinąć w ciasto francuskie i odkrajać nożem równe kawałki.
6. Następnie należy układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować z wierzchu rozkłóconym jajkiem z wodą.
7. Łososia w cieście francuskim należy piec przez 15 minut w temperaturze 200°Celsjusza.
8. Po tym czasie należy wyjąć łososia z piekarnika i przełożyć na kratkę do wystygnięcia.
9. Łosoś w cieście francuskim jest gotowy do podania.

Sprawdź także: Karp w galarecie siostry Anastazji rozpływa się w ustach. Sprawdź przepis na wyśmienite danie na Wigilię

Chrupiący łosoś zapiekany w cieście świetnie smakuje podany z sałatą rzymską, rukolą lub roszponką. Łososia można też posypać przed podaniem świeżymi ziołami np.:

• bazylią,
• natką pietruszki,
• koperkiem.

Do łososia w cieście francuskim świetnie pasuje sos musztardowy z dodatkiem miodu lub sos czosnkowy. Do łososia można też serwować upieczone warzywa korzeniowe np. pietruszkę, marchewkę lub selera. Szczególnie smaczna będzie marchewka upieczona w glazurze z odrobiny miodu i soku pomarańczowego.

Popularnymi składnikami łączonymi z łososiem w cieście francuskim są między innymi liście szpinaku, mascarpone i ser feta. Można też dodać posiekaną w kostkę cebulę lub pora podsmażonego na łyżce klarowanego masła.

Miłośnikom ryby polecamy też pastę z brzuszków łososia. Idealnie smakuje z kromką świeżego chleba.

Sprawdź także: Seleryba na Wigilię. Wegański przepis na selera à la ryba po grecku. Nie tylko weganie będą zachwyceni

Zobacz także inne przepisy z rybami ze Strony Kuchni: