Pyszne i łatwe ciasto z rabarbarem i budyniem. Z trudem poprzestaniesz na jednym kawałku. Oto przepis jak z babcinego kajeciku

Szukasz pomysłu na idealne ciasto na weekend, spotkanie z bliskimi czy grillowanie w plenerze? Polecam przepis na kruche ciasto z rabarbarem i budyniem. To tradycyjny i znany przysmak, który w moim domu znika w mgnieniu oka. Ma delikatny smak, przełamany kwaśnym rabarbarem i słodkim budyniem. Po prostu palce lizać! Jego przygotowanie nie jest łatwe, ale i nie jest bardzo trudne. Trzeba zagnieść kruche ciasto i zrobić prosty budyń waniliowy lub śmietankowy. Jako alternatywę można wypróbować sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem.

Czas przygotowania: ok. 1 godzina + czas pieczenia: ok. 1 godzina.
Porcja na blaszkę 23 × 35 cm.
Poziom trudności: średni.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 5 żółtek,
• 3 łyżki cukru pudru,
• cukier waniliowy (1 opakowanie 16 g),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łodygi rabarbaru (ok. 500 g),
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru,
• 4 łyżki cukru (do budyniu),
• 750 ml mleka,
• do dekoracji: cukier puder.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie wypieku zacznij od zagniecenia ciasta. Na stolnice przesiej mąkę pszenną i dodaj zimne masło pokrojone w małe kawałki.
2. Posiekaj mąkę z masłem.
3. Następnie dodaj cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i żółtka.
4. Zagnieć ciasto. pamiętaj, że to ciasto kruche, więc należy zagniatać je jak najszybciej, by nie ogrzało się za bardzo od naszych dłoni. Podziel ciasto na pół i zawiń w folię spożywczą. Jedną połówkę schowaj do lodówki na minimum 30 minut, a drugą do zamrażarki.
5. Rabarbar umyj i osusz. Pokrój go na kawałki i przełóż do miseczki.
6. Zrób budyń: z 750 ml mleka odmierz szklankę, a resztę zagotuj z cukrem (4 łyżki). W odłożonym mleku rozpuść proszek budyniowy i wlej całość do gotującego się mleka, mieszaj, aż ponownie się zagotuje i zdejmij z ognia.
7. Blaszkę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia.
8. Porcję ciasta z lodówki rozwałkuj na kształt prostokątna i wylep nim dno blaszki.
9. Na ciasto wyłóż rabarbar i całość zalej jeszcze ciepłym budyniem.
10. Na wierzch ciasta zetrzyj na tarce porcję ciasta z zamrażarki.
11. Piecz ok. 1 godzinę w 170 stopniach Celsjusza.
12. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem dla dekoracji.

Czytaj także: Przepis na pyszne drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką. Smakują obłędnie

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: