Przepis na najlepsze drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką. Palce lizać! Smakują obłędnie

Katarzyna Puczyńska
Katarzyna Puczyńska
Wypróbuj nasz przepis na doskonałe drożdżówki z rabarbarem. Kliknij w galerię.
Wypróbuj nasz przepis na doskonałe drożdżówki z rabarbarem. Kliknij w galerię. Katarzyna Puczyńska
Sezon na rabarbar w pełni, dlatego mamy dla ciebie idealny przepis na drożdżówki. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, choć jest stosunkowo proste. Wszystko dlatego, że ciasto drożdżowe musi odpowiednio wyrosnąć. Jednak smak doskonałych drożdżówek z rabarbarem, budyniem i kruszonką z pewnością zrekompensuje wszystkie trudy. Wypróbuj nasz przepis i zobacz, jak je zrobić krok po kroku.

Spis treści

Rabarbar rządzi wiosną

Sezon na rabarbar już trwa. Roślina ta cieszy się dużą popularnością, a najsmaczniejsza jest właśnie teraz, czyli wiosną oraz wczesnym latem. Wówczas łodygi rabarbaru mają cienką skórkę, której nie trzeba obierać.

Zalet i zdrowotnych właściwości rabarbaru jest wiele. Zastanawiacie się ile kalorii ma rabarbar? Bardzo mało! W 100 g produktu jest jedynie około 15 kcal.
Rabarbar jest źródłem m.in.:

  • ważnych dla zdrowia antyoksydantów,
  • błonnika pokarmowego,
  • magnezu,
  • potasu,
  • wapnia,
  • witaminy A,
  • witamin C, E, K, B1, B2, B6,
  • żelaza.

Rabarbar ma działanie przeczyszczające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, obniża ciśnienie krwi i reguluje poziom cholesterolu.

Jego nadmierne spożycie nie jest jednak wskazane dla:

  • osób z osteoporozą,
  • osób z dną (skazą) moczanową,
  • a także dla dzieci i kobiet w ciąży.

Idealne ciasto drożdżowe - sprawdzone triki

Wiele osób uważa ciasto drożdżowe za bardzo trudne do wykonania. Nic bardziej mylnego. Wystarczy przestrzegać kilku zasad i proporcji, a będziemy mogli cieszyć się pysznym i aromatycznym wypiekiem.

Jak zrobić ciasto drożdżowe, by zawsze się udało? Zobacz nasze porady.

Sekrety udanego ciasta drożdżowego:

  • wszystkie produkty do przygotowania ciasta drożdżowego powinny mieć temperaturę pokojową,
  • drożdże mogą być świeże lub suszone, ważne, by miały długą datę do spożycia — drożdże długo przechowywane w lodówce lub z ciemnym nalotem mogą sprawić, ze ciasto nie urośnie,
  • drożdże, by urosnąć, potrzebują cukru - ale nie za dużo, zawsze przestrzegaj proporcji podanych w przepisie,
  • zrób zaczyn: wymieszaj drożdże z cukrem aż staną się płynne, możesz dodać też odrobinę ciepłego mleka lub wody i szczyptę mąki,
  • ciasto wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, warto pomóc sobie mikserem planetarnym lub maszyną do chleba, im dłużej wyrabiane ciasto, tym lepsze,
  • ciasto drożdżowe musi urosnąć, jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość,
  • ciasto do wyrośnięcia zostaw w ciepłym miejscu bez przeciągów, przykryte ściereczką,
  • ciasto urośnie szybciej jeśli przełożymy je do szklanej miski i zasłonimy jej wierzch szczelnie folią spożywczą,
  • po uformowaniu ciasta np. na drożdżówki lub babkę, daj mu jeszcze odpocząć przez ok. 10 minut przed pieczeniem.

Sprawdź wskazówki krok po kroku, jak przygotować pyszne domowe drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką:

Odmierzaj składniki precyzyjnie

kup najtaniej

Hyundai

Hyundai KVE893B czarna

44,99 zł

kup najtaniej

Zelmer

ZELMER ZKS1100

69,99 zł

kup najtaniej

Eldom

Eldom DWK200

86,50 zł
Materiały promocyjne partnera

Przepis na drożdżówki z rabarbarem i budyniem

(ok. 16 drożdżówek, czas przygotowania: ok. 20 minut + czas wyrastania ciasta: ok. 45 minut + czas pieczenia: jedna porcja ok. 15 minut)

Palce lizać. Życzymy smacznego!
Palce lizać. Życzymy smacznego!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 40 g drożdży świeżych
  • 250 ml mleka
  • 60 g cukru
  • 50 g masła
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy (16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 4 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki cukru (do rabarbaru)
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 400 ml mleka (do budyniu)
  • 2 łyżki cukru (do budyniu)

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 50 g masła

Jak zrobić drożdżówki z rabarbarem i budyniem krok po kroku?

  1. Przygotowania ciasta drożdżowego zacznij od zrobienia najprostszego zaczynu z drożdży: wymieszaj w miseczce pokruszone drożdże z łyżeczką cukru. Mieszaj, aż będą płynne, a cukier się rozpuści - początkowo to wydaje się niemożliwe, ale szybko zauważysz, że drożdże rzeczywiście się rozpuszczają pod wpływem cukru i mieszania.
  2. Do miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, cukier i wanilię.
  3. Jajka rozbij, przełóż żółtka do miseczki i wymieszaj widelcem.
  4. Masło roztop w garnuszku.
  5. Mleko delikatnie podgrzej.
  6. Do mąki wlej drożdże, dodaj mleko, żółtka i masło. Wymieszaj wszystko początkowo łyżką, a następnie rękami zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli masz mikser planetarny lub maszynę do chleba to skorzystaj z ich pomocy i zagnieć ciasto w swoim urządzeniu.
  7. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut.
  8. Zabierz się od razu do przygotowania budyniu: ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale przy użyciu 400 ml mleka.
  9. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na kawałki.
  10. Przełóż rabarbar do garnuszka, posyp cukrem i postaw na małym ogniu na ok. 5 minut. Co jakiś czas przemieszaj.
  11. Wyrośnięte ciasto podziel na w miarę możliwości równe części i uformuj z nich bułeczki - powinno wyjść ok. 16 sztuk.
  12. Przykryj bułeczki ściereczką jeszcze na ok. 10 minut.
  13. W tym czasie przygotuj kruszonkę: roztop masło i zalej nim mąkę wymieszaną z cukrem. Rozdrobnij rękami, by przypominała mokry piasek.
  14. Każdą bułeczkę rozpłaszcz na kształt drożdżówki i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  15. Na drożdżówki kładź budyń, rabarbar i kruszonkę.
  16. Piecz ok. 15 minut w 160 stopniach Celsjusza.

Drożdżówki z rabarbarem gotowe. Życzymy smacznego!

Wypróbuj nasz przepis na doskonałe drożdżówki z rabarbarem. Kliknij w galerię.

Przepis na najlepsze drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kru...

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni:

Gotuj smacznie i zdrowo!

Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie