W skrócie
Dynia w klasycznym przepisie zmienia wszystko. Sprawia, że kopytka stają się ultradelikatne i lekkie. W dodatku są dietetyczne, bo dynia to jedno z ulubionych warzyw dietetyków i lekarzy. W przepisie część ziemniaków zastępujemy purée z dyni.
Kopytka z dyni – przepis na pyszny obiad
Liczba porcji: dla 6 osób
Czas przygotowania 30 minut + gotowanie 10 minut.
Składniki:
- 400 g purée z dyni,
- 400 g ziemniaków obranych,
- 150 g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki tartego parmezanu,
- 2 żółtka,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Dodatkowo:
- mąka do posypania stolnicy/blatu
Do gotowania:
- 1 litr mleka
Zobacz także: Przepis na placki z dyni na słodko i na słono
Jak zrobić kopytka z dyni?
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotuj do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę. Ostudź.
- W misce wymieszaj ziemniaki, purée z dyni, roztrzepane żółtka, parmezan i mąkę ziemniaczaną.
- Do ciasta dodaj 2/3 mąki. Wymieszaj. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, dodaj resztę mąki.
- Oprósz mąką dłonie i blat, na którym będziesz formować kluseczki. Wyłóż ciasto na blat i podziel na 4-6 części. Z każdej części uformuj wałeczek. Każdy wałeczek pokrój nożem na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki. Widelcem zrób na kluseczkach rowki.
- W szerokim garnku zagotuj mleko i szybko zmniejsz ogień. Mleko powinno jedynie perkotać. Kluseczki partiami wrzucaj do mleka. Każdą partię gotuj mniej więcej 3 minuty, wyjmij z garnka łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Podawaj z ulubionym sosem.
Kopytka z dyni – triki i tipy
Sekretami udanych kopytek podzieliła się ze mną mama mojego włoskiego przyjaciela. Jej gnocchi, o których pisałam na blogu, to po prostu petarda. Te z dynią będą równie pyszne, jeśli zastosujecie się do kilku rad.
- Zasada numer 1 – Zbyt dużo mąki sprawia, że kopytka są sztywne, więc nie wolno z nią przesadzić. W przepisie jest jej 150 gramów i to jest optymalna proporcja.
- Zasada numer 2 – Żółtka zamiast jajek to kolejna dawka delikatności.
- Zasada numer 3 – Kopytka gotujemy w mleku albo mleku wymieszanym z wodą.
- Zasada numer 4 – Odrobina gałki muszkatołowej doda kopytkom charakteru, a ostrość gałki zrównoważy słodycz dyni.
- Zasada numer 5 – Nie wolno przesadzić z dodatkami. Wystarczy masło plus zioła. Jeszcze lepiej, gdy jest to masło palone.
Możecie wykorzystać też ser pleśniowy i orzechy, które cudnie komponują się z delikatną słodyczą kopytek.
Do czego podać kopytka dyniowe?
Kopytka z dyni mogą być daniem samodzielnym, mogą być też dodatkiem do pieczonych mięs czy gulaszy. Z pieczoną gęsią smakują wybornie. A jeśli po obiedzie zostanie Ci kilka sztuk, możesz po prostu odgrzać je na patelni z odrobiną masła. Bo to danie bardziej niż uniwersalne.
Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate by Kate. Kulinarne nowości można też obejrzeć na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.
Aby gotowanie było jeszcze prostsze
kup teraz

MRK-19 Robot planetarny MPM
robot planetarny mpm mrk-19funkcje 6-stopniowa reg…
kup teraz

FDM301SS Multipro Compact Robot KENWOOD-AGD
robot wielofunkcyjny o mocy 800 w, misa o pojemnoś…
kup teraz

KCL95.004SI Cooking Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
cooking chef xl kcl95.004si gotowanie indukcyjne w…
kup teraz

FDM316SS Multipro Compact + Robot KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy 800 w, 2 prędkośc…
kup teraz

MUM5XW20 Biały Robot z misą BOSCH
praktyczny robot z misą o mocy 1000 w, z 7 stopnio…
kup teraz

KHC29.P0SI Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz

PSC-11 Termorobot SAM COOK
wielofunkcyjny robot kuchenny sam cook psc-11
kup teraz

ICoook MRK-18 Termorobot MPM
multifunkcyjne urządzenie - termorobot, które łącz…
kup teraz

MMR-12 Robot z misą MPM
robot planetarny mmr-12 to znakomity pomocnik w pr…
kup teraz

KVC85.124SI Titanium Chef Baker Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood kvc85.124si titanium chef…
kup teraz

MUM58M59 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

KVL4170W Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood-agd kvl4170w chef xl korz…
kup teraz

MUM9BX5S61 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1500 w, metalowa misa o…
kup teraz

MUM9B34S27 Robot BOSCH
robot planetarny o mocy silnika 1400 w, duża misa …
kup teraz

MUM58364 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

BN650EU Robot kuchenny NINJA
robot kuchenny o mocy silnika 850 w, inteligentna …
kup teraz

SMM501 Robot z misą BLAUPUNKT
robot z misą blaupunkt smm501 korzyści: moc maksym…
kup teraz

MRK-11/B Kasia plus Robot MPM
robot kuchenny o mocy 800 w, z 3 prędkościami prac…
kup teraz

KHC29.J0WH Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?