Kasztany jadalne to mało w Polsce znany, a pyszny i zdrowy przysmak. Jak przyrządzić pieczone kasztany i jakie dania można z nich zrobić?

Niestety, kasztany, które widujemy podczas spacerów po polskich parkach i lasach, w większości nie są zdatne do jedzenia, a wręcz przeciwnie, przez zawartość saponinów w owocach kasztanowca, mogą być one nawet trujące. Na ich bazie można jednak zrobić prozdrowotną nalewkę. Kasztany jadalne to inna odmiana, czyli castanea sativa. W Polsce można spotkać ją na Pomorzu Zachodnim i na Dolnym Śląsku, rośnie także w południowej Europie, w Azji Mniejszej i na Kaukazie.

Czytaj też: Zamiast zielonej herbaty – soba cha. Pyszny i zdrowy napar bez kofeiny i glutenu. Herbatka gryczana wspiera walkę z żylakami i obrzękami

Ważny jest wybór odpowiednich owoców. Podczas zakupu należy zwrócić uwagę na to, czy nie mają uszkodzeń i czy powierzchnia jest gładka. Lepiej wziąć cięższe sztuki, ponieważ lekkie mogą być suche wewnątrz. Większą liczbę warto zamrozić, ponieważ po kilku dniach od zakupu kasztany już nie będą nadawały się do jedzenia.

Kasztanów jadalnych nie trzeba przed spożyciem w specjalny sposób przygotowywać. Można je jeść nawet na surowo, wystarczy je umyć, osuszyć i pozbawić skórki. Niezwykle popularne są także pieczone kasztany, gotowane, a także mocniej przetworzone, na przykład w formie pasztetu, zupy czy dżemu.

Sprawdź: Tradycyjny dżem z pigwy do chleba. Przepis na aromatyczne przetwory z pigwy do spiżarni. Ten przysmak wesprze odporność

Liczba porcji: 4.
Czas przygotowywania: około 40 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 gramów kasztanów jadalnych,
• 3 litry wody,
• 50 gramów masła (opcjonalnie).

Zobacz: Placki z mąki kukurydzianej, czyli pomysł na pyszne śniadanie lub przekąskę do pracy. Sprawdź prosty przepis

1. Kasztany dokładnie umyj. Ponacinaj je od wypukłej strony na krzyż.
2. Kasztany przełóż do garnka i zalej wodą. Gotuj około 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
3. Odsącz kasztany z wody i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając nacięciem do góry. Włóż do piekarnika i piecz około 15 minut.
4. Kasztany obieraj ze skórki, gdy są gorące. Można podawać z masłem.