Na Wigilię usmaż tradycyjnego karpia. Poznaj przepis na proste danie rybne na święta. Oto sposób na chrupiącą skórkę

Najważniejsze, aby wybierać karpia, który nie pachnie błotem. Możesz się zastanawiać, w czym moczyć karpia przed smażeniem?Jeżeli karp miałby posmak mułu, to warto przed smażeniem, wymoczyć go w mleku. Dzięki temu przykry smak zostanie szybko wyeliminowany. Do smażenia pokrój karpia w dzwonka lub w zgrabne płaty. Sprawdź niezawodny przepis na smażonego karpia na święta.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 1,5 godziny (w tym 30 minut moczenia ryby w mleku).
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 karp oczyszczony o wadzie 1,5 kg,
• 150 g mąki pszennej,
• olej rzepakowy do smażenia,
• sól,
• 400 ml mleka do wymoczenia.

Zobacz także: Ryba w soli zwycięzcy „MasterChefa”. Przepis na pieczoną doradę. Dodaj białko do soli i sprawdź, co się stanie

Sposób przygotowania:

1. Karpia wypatrosz, oczyść z łusek, pozbaw głowy i płetw. Płaty karpia należy tylko pozbawić łusek i płetw.
2. Rybę wypłucz pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz.
3. Opcjonalnie można moczyć go w mleku przez godzinę w lodówce, aby uzyskać delikatniejszy smak.
4. Karpia najlepiej pokrój w tzw. dzwonka.
5. Dzwonka karpia obtocz w mące pszennej i smaż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym. Karpia smaż na średniej mocy palnika z obu stron do uzyskania złoto-brązowego koloru.
6. Jeśli mąka z panierki zaczyna dymić lub palić się na patelni, to zmień patelnię lub sprawnie oczyść i umyj używaną. W przeciwnym razie kawałki karpia nie będą równomiernie usmażone i przyjmą zapach spalonej mąki.
7. Na koniec usmażonego karpia dopraw solą do smaku.
8. Smażony karp jest gotowy do podania.

Zobacz także: Co zrobić z karpia? Najlepsze przepisy na świąteczną rybę. Oto 6 sposobów na przygotowanie karpia

Do smażonego karpia warto podać połówki cytryny, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Ponadto karpia można przyprawiać mieszanką przypraw przygotowaną z suszonych ziół np.:

• oregano,
• bazylii,
• tymianku.

Do mleka używanego do namaczania ryby można też dodać pokrojone plastry cebuli. Ponadto do karpia pasują tradycyjne zioła takie jak natka pietruszki czy świeży koperek. Znakomicie smakuje karp smażony w panierce. Wtedy zioła suszone warto dodawać do bułki tartej.

Czytaj także: Przepis na zupę rybną z karpia

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: