W skrócie
Pełna nazwa charakterystycznie wyglądającego grzyba to czubajka kania. Potocznie nazywana jest sową, gdyż jej kapelusz widziany z góry przypomina głowę z okiem nocnego ptaka. Nasze mamy i babcie przygotowywały z kani panierowane kotlety, które smakiem i konsystencją przypominały wieprzowinę. Podpowiadamy, jak smażyć kanię na obiad.
Kotlety z kani – przepis na tradycyjny posiłek
Liczba porcji: dla 2 osób,
Czas przygotowania: 10 minut (+ 1 godzina na otworzenie kapeluszy kani).
Składniki:
- 2 kapelusze kani,
- 1 duże jajko,
- 70 g bułki tartej,
- 3 g soli,
- 3 g świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- 3 łyżki oleju do smażenia.
Zobacz także: Wysyp kani trwa! Jak zbierać te grzyby? Kania a muchomor i inne niebezpieczne gatunki
Jak zrobić kanie?
Przygotowanie:
- Kanie pochodzące bezpośrednio z lasu należy oczyścić z ziemi, liści i mchu.
- Jeśli kapelusze kani nie są otwarte, to należy wstawić je do słoika z wodą, aby otworzyły się jak parasol. Potrwa to około godziny.
- Do talerza należy wbić jajko i rozkłócić je widelce.
- Następnie w drugiej misce należy wsypać bułkę tartą i wymieszać z solą i pieprzem.
- Patelnię należy rozgrzać z olejem do smażenia. Kapelusze kani należy umieścić w płynnym jajku, a następnie panierować w bułce tartej.
- Kotlety z kani trzeba smażyć z obu stron do momentu uzyskania złotobrązowej barwy.
- Tak usmażone kotlety z kani są gotowe do podania.
Warto wiedzieć, że kotlety z kani będą delikatniejsze w smaku, jeśli przed panierowaniem namoczy się je w mleku. Dobrym połączeniem będzie wymieszanie jajka z mlekiem, aby nadać kotletom wyrazistości.
Jak smażyć kanię?
Kania jest grzybem, który wchłania duże ilości tłuszczu. Trzeba o tym pamiętać w trakcie smażenia. W tym celu należy wybierać oleje, które dobrze znoszą wysokie temperatury dymienia. Zachęcamy do smażenia na oleju rzepakowym lub słonecznikowym.
Z czym podawać smażoną kanię?
Do domowych kotletów z kani świetnie sprawdzają się surówki, np.: z kiszonej kapusty, kapusty pekińskiej albo czerwonej kapusty. Można też podawać je jak kotlety schabowe z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub frytkami. Kotlety z kani to także okazja do użycia sosu czosnkowego lub domowego ketchupu.
Patelnie w najlepszych cenach
TefalTefal Daily Cook G7314055 26 cm
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza, można…
DemeyereDemeyere Ecoline 5 20 cm
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza, można…
TefalTefal Daily Cook 24 cm G7303255
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza, można…
TefalTefal Duetto+ G7320434 24 cm
Funkcje dodatkowe:spód z efektywną dystrybucją cie…
TefalTefal Duetto+ G7334055 26 cm
Funkcje dodatkowe:spód z efektywną dystrybucją cie…
TefalTefal Duetto+ 3 elementy G732S334
Funkcje dodatkowe:indukcyjna płyta grzewcza;Funkcj…
TefalTefal Duetto+ G7320634 28 cm
Funkcje dodatkowe:spód z efektywną dystrybucją cie…
tefalExcellence 24cm G2690472 Patelnia TEFAL
charakterystyczne skwierczenie mięsa na patelni, b…
tefalExcellence 28cm G2690672 Patelnia TEFAL
charakterystyczne skwierczenie mięsa na patelni, b…
TefalTefal Simple Cook 26 cm B5564053
Funkcje dodatkowe:powłoka nieprzywierająca, wskaźn…
tefalG2700672 Easy Chef 28 cm Patelnia TEFAL
patelnia o średnicy 28 cm, bardzo wytrzymała powło…
tefalG2703872 Easy Chef Patelnia do naleśników TEFAL
patelnia do naleśników o średnicy 25 cm, bardzo wy…
ambitionGraphite 34056 30 cm Patelnia AMBITION
patelnie graphite marki ambition wykonane są z alu…
tefalG2700472 Easy Chef 24 cm Patelnia TEFAL
patelnia o średnicy 24 cm, bardzo wytrzymała powło…
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Mundial 2022. Pierwsza polska restauracja w stolicy Kataru
