Ekstra chrupiące frytki z batatów z piekarnika to prawdziwy hit! Mamy przepis na zdrowszą wersję frytek

Bataty, zwane także patatami, wilcami ziemniaczanymi lub słodkimi ziemniakami, to warzywa sprowadzone do Europy z Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie są coraz bardziej popularne i doceniane w Polsce, ze względu na walory smakowe i ich wartości odżywcze. W uprawie jest około 400 odmian tego warzywa, w kolorze fioletowym, czerwonym, pomarańczowym i białym.

- Bataty są ciekawym zamiennikiem ziemniaków w naszej diecie. Ich zaletą jest to, że świetnie nadają do przygotowywania deserów. Są przykładem szerokich możliwości, jakie niesie spożywanie warzyw bulwiastych. Duże znaczenie ma również bogata wartość odżywcza tego egzotycznego produktu - czytamy na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (ncez.pzh.gov.pl)

Bataty stanowią źródło m.in.:

• wapnia
• witaminy C
• potasu
• beta-karotenu
• witamin z grupy B

Bataty posiadają bardzo podobną kaloryczność do ziemniaków, ale niższy indeks gimniczny - IG gotowanych ziemniaków to 65, a batatów 50.

Mamy dla Was przepis na frytki z batatów pieczone w piekarniku. To zdrowsza wersja popularnej przekąski. Podpowiadamy, jak sprawić, by frytki były chrupiące i aromatyczne.

Nasza rada: Nie zapominaj o wypłukaniu pokrojonych batatów! To błąd. Wiele osób nie wie, że bataty, podobnie jak ziemniaki, należy po obraniu wypłukać w zimnej wodzie. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru skrobi, a frytki będą bardziej chrupiące i mniej nasiąkną tłuszczem.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: ok 1 godzina)

Składniki:

• 3 bataty
• 5 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki czosnku
• szczypta chili

1. Obierz bataty, aż do intensywnie pomarańczowego koloru.
2. Pokrój je na kształt frytek.
3. Gotowe bataty wypłucz w zimnej wodzie, a następnie zalej zimną wodą i odstaw na ok. 20 min.
4. Osusz bataty ręcznikiem papierowym i przełóż do dużego naczynia, w którym można je będzie swobodnie wymieszać.
5. W miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną ( lub kukurydzianą) z przyprawami.
6. Bataty polej olejem, tak by każdy kawałek był dokładnie natłuszczony
7. Posyp całość przyprawami i ponownie wymieszaj.
8. Ułóż połowę batatów na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak by nie stykały się ze sobą.
9. Piecz przez 20 min w 200 stopniach.
10. W połowie pieczenia możesz je przekręcić na drugą stronę.

Gotowe frytki z batatów możesz posypać serem, pietruszką lub podać z czosnkowo-jogurtowym sosem. Smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: