Zdrowa yerba mate. Ten napar pobudzi jak kawa. Jakie są właściwości i zalety picia yerba mate?

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Yerba mate to tradycyjny napój pity w Ameryce Południowej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałką, aby dowiedzieć się więcej o yerba mate.
Yerba mate to tradycyjny napój pity w Ameryce Południowej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałką, aby dowiedzieć się więcej o yerba mate. gettyimages.com/TasiPas
Yerba mate to napar przygotowywany z ostrokrzewu paragwajskiego. Napój coraz częściej polecany jest osobom, które chcą odzwyczaić się od kawy, ale nie chcę zrezygnować z efektu pobudzenia. Yerba mate nadaje się idealnie na lato. Można pić go na ciepło i na zimno. Podpowiadamy, dlaczego warto pić yerba mate, jak je przyrządzić, a także jakie ma właściwości.

W skrócie

Yerba mate – co to za napar?

Yerba mate (Ilex paraguariensis) – w skrócie nazywana mate – to napar z wysuszonych, zmielonych na drobny proszek liści i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina rośnie naturalnie w krajach Ameryki Południowej. Właśnie tam cieszy się szczególnym uznaniem. Znacznie większym niż tradycyjna czarna herbata. Popularność yerba mate w Europie związana jest z misjami prowadzonymi przez zakon jezuitów. Uważa się, że oni sprowadzili yerba mate do Hiszpanii i Portugalii. Nazwa yerba mate to połączenie dwóch słów: yerba oznaczające ziele i mate określające tykwę, w której przyrządza się napar.

Kliknij w przycisk, aby dowiedzieć się więcej o yerba mate

Yerba mate - właściwości zdrowotne

Yerba mate to napój, który przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Wśród nich można wymienić przeciwutleniacze i saponiny mające działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i obniżające poziom „złego” cholesterolu we krwi. Wśród składników odżywczych dominują:

  • witaminy z grupy B,
  • witamina C,
  • magnez,
  • potas,
  • wapń.

Yerba mate zawiera około 85 gramów kofeiny na filiżankę napoju. Jest to więcej niż standardowa porcja herbaty. Regularne picie yerba mate sprawi, że będzie można łatwiej i szybciej skupić się na wykonywanym zadaniu. W artykule „Czy można zastąpić kawę?” mgr inż. Iwona Sajór wskazała dobroczynne właściwości yerba mate.

Inną odmianą kofeiny jest mateina występująca w liściach ostrokrzewu paragwajskiego (yerba mate). Pomimo, że nie posiada tak intensywnego aromatu jak kawa, wykazuje podobne właściwości pobudzające (zwalcza objawy zmęczenia, zwiększa zdolność wysiłkową) - twierdziła specjalistka.

Yerba mate zwiększa spalanie kalorii i przyspiesza metabolizm. Podczas picia naparu z ostrokrzewa paragwajskiego zauważalne jest zmniejszenie apetytu. W związku z tym yerba mate może pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów przy wprowadzeniu zróżnicowanej diety i korzystania z aktywności fizycznej.

Yerba mate – jak parzyć?

Yerba mate tradycyjnie zaparzana jest w naczyniu nazywanym tykwą. Napar z ostrokrzewu paragwajskiego pije się przez metalową rurkę zakończoną filtrem, który odcedza resztki liści. Taka metalowa słomka w oryginale nazywana jest bombilla.

Jak zrobić yerba mate?

  1. Tykwę napełnij suszem z ostrokrzewu paragwajskiego do 2/3 wysokości naczynia.
  2. Następnie dodaj wodę schłodzoną do około 85-90° Celsjusza.
  3. Poczekaj około 3 minut, aby liście zdążyły się naparzyć.

Gotowy napój popijaj małymi łykami. Po wypiciu liście yerba mate można zalać wodą jeszcze 2-3 razy.
Yerba mate można pić także na zimno z kostkami lodu, plasterkami cytryny i orzeźwiającymi listkami mięty.

Yerba mate – jak pić gotowy napar?

Jeśli nie macie specjalistycznych naczyń do przygotowania yerba mate, możecie użyć prasy francuskiej (ang. french press), czyli dzbanka na herbatę z tłokiem z filtrem odcedzającym fusy od gotowego naparu. Można je kupić w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego.

Yerba mate to tradycyjny napój pity w Ameryce Południowej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałką, aby dowiedzieć się więcej o yerba mate.

Zdrowa yerba mate. Ten napar pobudzi jak kawa. Jakie są wła...

Dodaj firmę Autopromocja

Źródło:

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Mundial 2022. Pierwsza polska restauracja w stolicy Kataru

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie