Efektowna sałatka tzatziki z młodymi ziemniakami. Ten przepis przypomni ci wakacje w Grecji. Poleca blogerka Plate By Kate

Kasia Nowicka
Sałatka tzatziki z młodymi ziemniakami gotowa.
Sałatka tzatziki z młodymi ziemniakami gotowa. Kasia Nowicka
Młode, jędrne ziemniaki w aromatycznej, orzeźwiającej sałatce. Z tradycyjnym greckim sosem tzatziki tworzą tworzą pyszny, aromatyczny i orzeźwiający duet. Sprawdzą się jako dodatek do grilla, na lekką kolację albo lunch w pracy. Prosta i efektowna sałatka ziemniaczana tzatziki - pisze blogerka Plate By Kate, czyli Kasia Nowicka. Wypróbujcie jej przepis, który przypomni wam wakacje w Grecji.

W skrócie

Młode ziemniaki - czysta rozkosz

Na młode ziemniaki czekam cały rok. Kiedy pierwsze pojawiają się na straganach, biegnę na targ. Cena nie gra roli. Ważne jest pochodzenie. Te najwcześniejsze wcale nie pochodzą z polskich pól. Przyjeżdżają z Cypru albo innych ciepłych krajów i niestety trudno w nich znaleźć ten cudowny smak polskich nowalijek. Młode ziemniaki kupuję więc tylko u zaufanego sprzedawcy. Ugotowane, z odrobiną masła i koperkiem – sami wiecie. Czysta rozkosz. Delikatne, aromatyczne, sycące i bardzo, bardzo zdrowe.

Ziemniaki nie mają dobrej prasy, ale jedzenia tych młodych nie zakazałby nawet najbardziej surowy dietetyk. Te pierwsze, najmłodsze mają w sobie mnóstwo cennych składników. Nie trzeba ich obierać, wystarczy wyczyścić szczoteczką. Nie wymagają też długiego gotowania, a to sprawia, że zachowują większość potasu i witaminy C. Do tego znajdziecie w nich witaminę B6 , większość potrzebnych nam minerałów, mnóstwo błonnika i niewiele kalorii.

Sos tzatziki - symbol greckiej kuchni

Sos tzatziki to ikona greckiej kuchni. Spotykają się w nim kwaśne nuty greckiego jogurtu, jędrne ogórki, czosnek z odrobiną oliwy i soku z cytryny. Smak można podkręcić słodką nutą miodu i greckiej anyżówki, ouzo. Najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, dlatego tzatziki warto przygotować dzień wcześniej. I pozwolić spokojnie odpocząć w lodówce.

Dobry sos to podstawa. Do tego młode ziemniaczki i w zasadzie gotowe.

Sałatka ziemniaczana tzatziki smakuje najlepiej, jeśli przygotujesz ją z maleńkich, najdrobniejszych młodych ziemniaków. Nie gotuj ich zbyt długo - mają być miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Po ugotowaniu hartujemy ziemniaczki w zimnej wodzie i osuszamy.

Reszta roboty to mieszanie. Do sałatki dodaję jeszcze dodatkową porcję pokrojonego w drobną kostkę ogórka, koper, miętę i czarne oliwki. Wstawiam na co najmniej godzinę do lodówki. Smacznego.

Przepis na sałatkę tzatziki z młodymi ziemniakami

Sałatka ziemniaczana tzatziki przypomni ci wakacje w Grecji.
Sałatka ziemniaczana tzatziki przypomni ci wakacje w Grecji. Kasia Nowicka

Składniki

SOS TZATZIKI

  • 200 g ogórka sałatkowego 1 mała sztuka
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu opcjonalnie
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka ouzo opcjonalnie

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

  • 1 kg młodych ziemniaków drobnych
  • 1 ogórek sałatkowy mały
  • 1/2 pęczka posiekanego koperku
  • 1/4 pęczka posiekanej mięty
  • 50 g czarnych oliwek
Sałatka z młodych ziemniaków z greckim sosem tzatziki jest pyszna i pożywna.
Sałatka z młodych ziemniaków z greckim sosem tzatziki jest pyszna i pożywna. Kasia Nowicka

Jak zrobić sałatkę tzatziki z młodymi ziemniakami?

Sposób przygotowania

SOS TZATZIKI

  1. Ogórka zetrzyj na tarce, posól i odstaw na 10 minut. Przełóż ogórka na sitko i odciśnij jak najwięcej płynu.
  2. W miseczce wymieszaj jogurt grecki, ogórka, oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód (jeśli używasz), czosnek i ouzo (jeśli używasz).
  3. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj przypraw. Sos powinien być lekko cierpki, lekko kwaśny, pikantny i słodkawy.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

  1. Młode ziemniaki oczyść i wypłucz. Gotuj 12-15 minut. Powinny być miękkie, ale się nie rozpadać. Odlej wodę, zalej ziemniaki zimną wodą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Większe ziemniaczki pokrój w połówki.
  2. Ogórka pokrój w drobną kostkę, oliwki pokrój w plasterki.
  3. W dużej misce wymieszaj ugotowane ziemniaki z sosem tzatziki, pokrojonym ogórkiem, oliwkami, koperkiem i miętą. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Podawaj schłodzone.

Sałatka tzatziki z młodymi ziemniakami gotowa.

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate By Kate. Możesz też polubić stronę na na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.

Kasia Nowicka

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Chleb z ziarnami

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni