W Polsce jest jedna z najstarszych restauracji w Europie. Piwnica Świdnicka z Wrocławia otwiera się ponownie

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Piwnica Świdnicka we Wrocławiu uważana jest za najstarszą restaurację w Polsce. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia restauracji.
Piwnica Świdnicka we Wrocławiu uważana jest za najstarszą restaurację w Polsce. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia restauracji. Tomasz Holod/PolskaPress/Gazeta Wrocławska/archiwum
Na świecie znajduje się wiele restauracji, które uważane są za najstarsze. Wśród nich odnotowuje się Piwnicę Świdnicką z Wrocławia, której początek datuje się na koniec XIII wieku. Po paru latach przerwy lokal wraca na wrocławską scenę gastronomiczną.

Spis treści

Wrocław - najstarsza restauracja w Polsce

Piwnica Świdnicka mieszcząca się przy ulicy Ratusz 1 działała nieprzerwanie do 2017 roku i serwowała głównie różne rodzaje piwa. Piwiarnia mieściła się w piwnicach Starego Ratusza przy Rynku. Nazwa szynku wzięła się od miasta Świdnica, które było stałym dostawcą piwa jęczmiennego. Henryk IV Probus stworzył prawo, które nakazywało serwowanie piwa jedynie w kontrolowanych przez radę miasta piwnicach ratuszowych.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć zdjęcia Piwnicy Świdnickiej

Przez kolejne stulecia Piwnica była rozbudowywana aż do XV wieku. Zapiski kronikarskie zaznaczały, że w piwiarni zakazany był hazard w postaci gier w karty, a także chciano zachować dobre maniery, sprzeciwiając się przeklinaniu i paleniu tytoniu. O ile sam lokal nastawiony był na sprzedawanie i podawanie piwa, o tyle można było się posilić jedzeniem przynoszonym przez handlarki. Najsłynniejszą z nich była Amelie Renner, która stała się symbolem wrocławskiej karczmy.
Najczęściej podawanymi przekąskami były:

  • kiełbaski z musztardą
  • i słone bułeczki.

Następnie piwiarnia została dostosowana do nowych realiów i zaczęła podawać jedzenie, tak jak przystało na dobre restauracje. Przez lata wnętrze było remontowane i dopuszczano do niego nowe funkcje, w latach 60. XX wieku na przykład tworząc miejsce spotkań dla młodzieży. Ostatnio lokal dysponował dziewięcioma salami jadalnymi, a powierzchnia Piwnicy Świdnickiej wynosiła 1700 metrów kwadratowych.
Ze starego wizerunku Piwnicy Świdnickiej zostały dwie figury nad wejściem: mężczyznę dzierżącego antałek i kobietę z butem w ręku. Uważa się, że to przedstawienie obrazu osób, które w taki sposób kończyły powroty z biesiady w podziemiach. Wiedząc, że w średniowieczu piwo było napojem codziennym i raczej nisko procentowym, to przedstawienie może być jedynie w wyobraźni twórcy figurek. Aktualnie trwają prace remontowe nad ponownym otwarcie Piwnicy Świdnickiej. Według planu ma to się odbyć na przełomie maja i czerwca.

Najstarsze restauracje na świecie i w Europie

Warto wiedzieć, że w Europie i na świecie jest kilka restauracji uważanych za najstarsze.
Najstarszą restauracją znaną na świecie jest St. Peter Stiftskeller, z austriackiego Saltzburga. Miejsce otworzono w 803 roku. Mimo modyfikacji wnętrza przez kolejne stulecia starano zachować się jego barokowego ducha. Miejsce gościło w progach między innymi Amadeusza Mozarta i na jego cześć wydawane są co tydzień tzw. obiady mozartowskie.

Kolejnym lokalem typowanym jako najstarszy jest niemiecka restauracja Zur Letzen z Berlina. Powstała w 1621 roku. Przez stulecia gościła muzyków np.: Ludwiga van Beethovena. W lokalu podawana jest tradycyjna kuchnia niemiecka.
Według księgi rekordów Guinnesa tytuł „najstarszej restauracji na świecie” przysługuje lokalowi Botin z hiszpańskiego Madrytu. Restauracji od początku nastawionej na podawanie jedzenia. Otworzono ją w 1725 roku i przez stulecia gościła wielu artystów np.: malarza Goyę czy Ernesta Hemingwaya. Dla wielu osób przyznany tytuł budzi kontrowersje, szczególnie biorąc te wcześniej otworzone i działające w Europie.

Piwnica Świdnicka we Wrocławiu uważana jest za najstarszą restaurację w Polsce. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia restauracji.

W Polsce jest jedna z najstarszych restauracji w Europie. Pi...

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

kup najtaniej

Lekue

Lekue Zestaw Do Kiszonek (3000100Surm017)

129,99 zł

kup najtaniej

Berlinger Haus

Berlinger Haus Zestaw Przyborów Kuchennych (BH6241)

133,00 zł

kup najtaniej

Victorinox

Victorinox Obieraczka pomarańczowa 7.6075.9

19,00 zł

kup najtaniej

KINGHOFF

Kinghoff Minutnik kuchenny stalowy JABŁKO

24,90 zł

kup najtaniej

Zwieger

Zwieger Obieraczka Do Warzyw Visionary

19,99 zł

kup najtaniej

Gefu

Gefu Zestaw Młynków Tusome G34621

85,00 zł

kup najtaniej

Florina

Florina Maselnica Alta Uno

29,00 zł

kup najtaniej

Pasabahce

Pasabahce Maselnica Frigo 13336

19,99 zł

kup najtaniej

Alessi

Alessi zestaw na przyprawy 5070

560,25 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie