Tradycyjna bawarka, czyli herbata z mlekiem. Przepis na prosty napój z dzieciństwa. W Indiach dodają zestaw aromatycznych przypraw

Anna Daniluk
Anna Daniluk
W Indiach podaje się herbatę z mlekiem i korzennymi przyprawami. Taka rozgrzewająca bawarka określana jest jako chai masala.
W Indiach podaje się herbatę z mlekiem i korzennymi przyprawami. Taka rozgrzewająca bawarka określana jest jako chai masala. 123rf.com/fahrwasser
Bawarka to dla wielu osób napój kojarzony z dzieciństwem. Mocna czarna herbata z mlekiem i cukrem towarzyszyło wielokrotnie kanapkom na śniadanie. Część osób kojarzy też bawarkę, jako sposób na angielski napój. Zwyczaj picia herbaty z mlekiem szczególnie popularny jest w Wielkiej Brytanii. Podpowiadamy przepis na tradycyjną bawarkę.

W skrócie

Przyjęto, że właśnie w Wielkiej Brytanii kultywuje się tradycję „five o’clock”, czyli picia naparu herbacianego z mlekiem i z podanymi do niej kruchymi ciastkami o godzinie siedemnastej. Bawarka w wersji podstawowej składa się z wysokiej jakości czarnej herbaty, pełnotłustego mleka i cukru białego lub brązowego. Oto przepis na tradycyjną bawarkę, czyli herbatę z mlekiem.

Bawarka – przepis podstawowy

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 10 minut
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

  • 400 ml wody,
  • 10 g (2 łyżeczki) liściastej czarnej herbaty np.: Yunnan,
  • 5 g cukru,
  • 80 ml mleka 2% lub 3,2%.

Jak zrobić bawarkę?

  1. Na początku należy zagotować wodę i do dzbanka lub zaparzacza wsypać liście czarnej herbaty.
  2. Następnie należy zalać wrzątkiem herbatę i odstawić na 5 minut do zaparzenia.
  3. Kolejnym krokiem jest wlanie mleka do garnka i podgrzewanie go do pierwszego zawrzenia.
  4. Następnie herbatę należy opcjonalnie posłodzić i przelać do dwóch filiżanek lub kubków.
  5. Herbatę należy uzupełnić podgrzanym mlekiem i podawać na ciepło.

Chai masala, czyli bawarka po indyjsku

W Indiach przyrządza się napój chai masala, czyli herbatę z mlekiem z dodatkiem mielonego lub świeżego imbiru, anyżu, gałki muszkatołowej, laski cynamonu, a nawet czarnego pieprzu. Często pojawiającą się przyprawą w zestawie aromatyzującym indyjską herbatę jest kardamon. Przyprawy warto zagotować z wodą i liśćmi herbaty, odstawić do zaparzenia a następnie przelać przez sitko. Na koniec należy dolać mleko. Taka herbata z mlekiem i przyprawami dodatkowo rozgrzewa w chłodne dni.

Skąd pochodzi bawarka?

Polska bawarka ma jednak rodowód francuski. Warto wiedzieć, że słowo bawarka nie wzięło się od mieszkanki niemieckiej Bawarii, a od francuskiego słowa bavaroise. Niegdyś był to napój mleczny z herbatą pijany przez francuskie damy dworu. Współcześnie bavaroise (krem bawarski) jest rodzajem deseru na bazie śmietanki i żelatyny. Z Francji bawarka powędrowała na dwór królewski i rozpowszechniła się w Wielkiej Brytanii i innych krajach będących pod jej wpływem kulturowym.

Czy herbata z mlekiem jest zdrowa?

Dodawanie mleka do herbaty jest działaniem korzystnym dla zdrowia. Mocne czarne herbaty pochodzące np.: z Cejlonu pite z mlekiem mają działanie mniej ściągające na błony śluzowe. Po wypiciu bawarki lub chai masala w ustach będzie odczuwalna mniejsza cierpkość na języku. Przez dodanie mleka do herbaty taniny zawarte w naparze będą działać łagodniej i nie zmniejszą przyswajalności substancji odżywczych z przyjmowanego jedzenia. Dodatek mleka do herbaty spowalnia trawienie polifenoli z herbaty, przez co docierają one dalej niż żołądek. W ten sposób napój ma działanie ochronne dla większej części układu pokarmowego. Zatem zachęcamy do częstszego sięgania po bawarkę w codziennym menu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

kup najtaniej

Zwilling

Zwilling Fresh&Save 0.4L (368041000)

43,00 zł

kup najtaniej

Gerlach

Gerlach Obieraczka Pionowa Solid

17,25 zł

kup najtaniej

Ariete

SZATKOWNICA ARIETE 438/03 VINTAGE BEŻOWA

132,05 zł

kup najtaniej

Ambition

Ambition Chlebak Scandi Zielony

56,90 zł

kup najtaniej

Drosselmeyer

Drosselmeyer Dziadek Do Orzechów Czerwony

139,92 zł

kup najtaniej

Alessi

Alessi Etażerka Fatman MW08

1 026,71 zł

kup najtaniej

Bormioli Rocco

Bormioli Rocco Moździerz

19,71 zł

kup najtaniej

Pasabahce

Pasabahce Maselnica Frigo 13336

19,99 zł

kup najtaniej

Zassenhaus

Zassenhaus Minutnik kuchenny SPEED STALOWY

103,47 zł
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie