Obłędna beza Pavlova z rabarbarem. Słodki prezent na nie tylko na Dzień Matki. Oto przepis na bezę, która smakuje jak z najdroższej cukierni

Sezon na rabarbar trwa w najlepsze. Warto przygotować z nim pyszne ciasta i desery. Mam dla ciebie przepis na bezę Pavlova z rabarbarem. To rewelacyjny i przepyszny deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze, czyli delikatną i chrupiącą bezę, aksamitny waniliowy krem oraz lekko kwaśny i soczysty rabarbar. Możesz podać go na każdą okazję. Świetnie sprawdzi się jako słodki prezent na Dzień Matki. Bezę Pavlova z rabarbarem można jeść zaraz po przygotowaniu. Smakuje wyśmienicie. Dodatkowo możesz ozdobić ją np. malinami, truskawkami czy listkami mięty.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie i suszenie bezy ok. 1,5 godziny
Poziom trudności: średni

Składniki:
Beza:

• 5 białek
• 300 g cukru,
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego (16 g),
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

Rabarbar:

• 500 g rabarbaru,
• 3 łyżki dżemu wiśniowego, truskawkowego lub malinowego,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki wody,

Krem:

• 250 g serka mascarpone,
• 250 g śmietanki 36 procent,
• 2 łyżki cukru pudru,
• opakowanie cukru waniliowego (16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania bezy: białka przelej do wysokiej miski do miksowania.
2. Zacznij ubijać białka na wysokich obrotach.
3. Jak białka zaczną robić się gęste i białe, zacznij stopniowo dosypywać cukier. Miksuj ok. 15 minut.
4. Na koniec dodaj wanilię, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Miksuj jeszcze 2 minuty.
5. Przełóż bezę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zrób okrągły kształt z wyższymi bokami.
6. Wstaw bezę do piekarnika nagrzanego na 120 stopni Celsjusza w opcji góra-dół. Piecz ok. 1 godzinę.
7. Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Zostaw bezę w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
8. Gdy beza się piecze, zrób rabarbar: umyj łodygi rabarbaru, odkrój końce, a resztę pokrój w mniejsze kawałki.
9. Przełóż rabarbar do garnka, dodaj dżem i ustaw na małym ogniu, mieszaj, aż masa się zagotuje.
10. Gotuj ok. 5 minut, dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Gotuj jeszcze 2 minuty. Rabarbar ma być miękki. Wystudź.
11. Przygotuj krem: śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilią, dodaj ser mascarpone i wymieszaj.
12. Wyłóż krem na bezę, a na wierzch ułóż przestudzony rabarbar. Gotowe.

Czytaj także: Jak zrobić idealną bezę? 10 podpowiedzi na bezbłędną bezę za każdym razem

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: