Na Dzień Matki upiecz delikatny tort truskawkowy. Przełóż go aksamitnym kremem z mascarpone. Będzie nie za słodki

15 maja 2025, 15:00

Na Dzień Matki, urodziny, imieniny lub Dzień Dziecka polecam upiec delikatny tort truskawkowy z mascarpone. Irina Taskova/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Chcesz upiec tort smaczny, ale nie za słodki? Ten delikatny biszkopt przełożony kremem waniliowym i truskawkami to strzał w dziesiątkę. Aby podbić jego smak, proponuję do kremu z mascarpone dolać łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Możesz upiec go na Dzień Matki w formie prezentu dla mamy, albo jako mama uświetnić nim podwieczorek dla dzieci. Gwarantuję, że trudno się od niego oderwać.

W skrócie:

Tort truskawkowy z mascarpone – przepis na Dzień Matki
Jak zrobić tort truskawkowy z kremem?

Tort truskawkowy z mascarpone – przepis na Dzień Matki

Liczba porcji: 10–12 kawałków.

Czas przygotowania: ok. 2,5 godziny (z chłodzeniem).

Poziom trudności: średni.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek w temperaturze pokojowej,
90 g cukru,
120 g mąki pszennej,
30 g mąki ziemniaczanej,
szczypta soli.

Krem:

500 ml śmietany 36 procent,
250 g mascarpone,
30 g cukru pudru,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Dodatkowo:

500 g świeżych truskawek,
2 łyżki dżemu truskawkowego,
1 łyżeczka żelatyny do ustabilizowania kremu.

Wyśmienity tort śmietankowy z truskawkami. Z tym przepisem uda się każdemu

Jak zrobić tort truskawkowy z kremem?

Sposób przygotowania:

Na początku przygotuj biszkopt. Piekarnik nagrzej do 170°C z funkcją góra-dół. Białka ubij ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
Gdy piana będzie sztywna i lśniąca, dodawaj po jednym żółtku. Na koniec delikatnie wmieszaj przesiane mąki.
Masę przełóż do tortownicy o średnicy 22 cm i piecz ok. 35 minut. Ostudź i przekrój na trzy blaty.
Następnie zrób krem. Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią. Dodaj mascarpone i miksuj krótko do połączenia. Jeśli chcesz, dodaj rozpuszczoną żelatynę.
Następnie umyj, osusz i pokrój połowę truskawek w plasterki. Resztę zostaw do dekoracji.
Na koniec przystąp do złożenia ciasta. Dolny blat posmaruj cienko dżemem, rozłóż krem waniliowy i plasterki truskawek. Powtórz z kolejnymi warstwami.
Cały tort truskawkowy posmaruj kremem i udekoruj świeżymi owocami.
Gotowy tort truskawkowy schłodź minimum przez 2 godziny w lodówce. A najlepiej przez całą noc.

Jeśli nie przepadasz za prostym kremem na bazie mascarpone, możesz wykonać tort z kremem truskawkowym. Takie ciasto znakomicie wygląda udekorowane świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami. W szczególności polecam płatki chabrów lub róży. Smacznego!