Jakie warzywa na grilla? Zobacz przepis na warzywne szaszłyki, wrzuć na ruszt żeberka z kukurydzy. Grillowe inspiracje od blogerów wege

Najczęściej na grilla wykorzystuje się warzywa twarde, soczyste i jędrne. Wysoka temperatura rusztu sprawia, że warzywa miękną, przyprawy rozprowadzają swój aromat, a także wzmacnia się ich smak. Najczęściej grilluje się:

• bakłażana,
• cukinię,
• paprykę,
• szparagi,
• marchewkę,
• cebulę,
• ziemniaki,
• korzeń pietruszki,
• korzeń selera.

W przygotowaniu wegetariańskiego i wegańskiego grilla może ograniczyć nas jedynie wyobraźnia. Poza warzywami warto sięgać po grzyby, np. duże pieczarki portobello. Jako marynatę do wegańskiego grilla warto stosować olej wymieszany ze słodką mieloną papryką, w tym wędzoną. Dzięki niemu można uzyskać wyrazisty zapach i smak.

Jak grillować warzywa? Podczas używania rusztu, warto też skorzystać z sosu sojowego i dodatku świeżego czosnku. Do grillowanych bakłażanów znakomicie sprawdza się natomiast pasta miso (pasta z kuchni japońskiej ze sfermentowanej soi).

Dietetyczka Irena Owsiak prezentuje na swoich profilach na Instagramie i Facebooku pomysły na wegańskie przysmaki. Określa je mianem przepisów dla zabieganych, bo mogą znacznie uprościć przygotowanie zdrowego jadłospisu. Na swoim kanale na Youtube pokazała przepis na wegańskiego grilla.

Składniki:

• 1/2 cebuli
• 3/4 czerwonej papryki
• 5 pieczarek
• 1/3 tofu wędzone
• 2/5 cukinii

Marynata:

• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa, pieczarki i tofu zostały pokrojone na jednakowej wielkości kawałki. Dzięki temu będzie można je z łatwością nabić na patyczki.
2. Następnie Irena Owsiak przygotowała marynatę z musztardy, syropu klonowego i oliwy z oliwek.
3. Pokrojone składniki wymieszała w marynacie musztardowej i nabiła na patyczki.
4. Szaszłyki można położyć na grillu lub użyć w piekarniku funkcji grilla przez 20 - 25 minut z grzaniem od góry albo trybem grillowym w 180°C.

- W ostatnich minutach pieczenia można dodać kromkę chleba. Aby zjeść szaszłyki z chrupiącą grzanką – stwierdziła na koniec dietetyczka.

W kuchni wegańskiej i wegetariańskiej smak potraw można wydobyć przy użyciu zaskakujących produktów. Wśród najciekawszych dań warto zauważyć kaszankę wegańską, przygotowaną przez Konrada Budzyka, autora bloga Blendman. W tym przypadku kasza gryczana niepalona została zawinięta w papier ryżowy. Wśród innych propozycji polecanych na grilla są np.:

• żeberka z kukurydzy,
• pieczarki faszerowane orzechami włoskimi.

W naszej galerii zebraliśmy więcej inspiracji na przygotowanie warzyw na grillu od blogerów kulinarnych, zajmujących się kuchnią wegańską i wegetariańską.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: