Jak wybrać zdrowy żurek na Wielkanoc? Katarzyna Bosacka sprawdza składy i wskazuje najlepsze

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na prawidłowy skład zakwasów na żurek i gotowych zup dostępnych w sklepach.
Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na prawidłowy skład zakwasów na żurek i gotowych zup dostępnych w sklepach. AKPA
W czasie wielkanocnych dni wiele osób przyrządza żurek z białą kiełbasą. Katarzyna Bosacka, dziennikarka, promotorka oszczędnych zakupów, autorka książek i prowadząca program „MądrzeJemy” tym razem sprawdziła etykiety najpopularniejszych zakwasów na żurek i gotowych zup dostępnych na sklepowych półkach.

Tuż przed świętami wielkanocnymi wiele osób próbuje sił w przygotowaniu domowego zakwasu na żurek. Do przygotowania potrzeba tylko kilku składników: mąki razowej lub kromki żytniego chleba, ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i wodę. Jednak coraz więcej osób nie ma czasu lub boi się zrobić własnoręczny zakwas na żurek z obawy przed zmarnowaniem składników. Wtedy sięgają po żurki dostępne w sklepach.

Który żurek na zakwasie z butelki warto wybrać?

Katarzyna Bosacka sprawdziła zakwasy i zupy gotowe dostępne w sklepach mające dobry skład. Znana dziennikarka zaznaczyła, że część z nich są produktami gotowymi wymagającymi jedynie przelania do garnka i odgrzania, a drugie są zakwasami, które wlewa się do bulionu lub wody. Ważne, aby gotowa zupa miała około 20% zakwasu. Katarzyna Bosacka podkreśla, że wybierając gotowe żurki, należy zwracać uwagę na:

  • brak wzmacniaczy smaku
  • oleju palmowego
  • barwników
  • aromatów
  • i konserwantów.

W przypadku zakwasów w butelce prowadząca program „Wiem, co jem” zaznaczyła, że skład powinien być jak najkrótszy mąka żytnia, woda i opcjonalnie przyprawy.

W zestawieniu Katarzyny Bosackiej wśród żurków w butelce najlepiej wypadły:

  • zakwas braci Zawadzkich
  • zakwas Jamar
  • zakwas w słoiku Rolnik
  • zakwas na bazie otrąb żytnich Stan
  • zakwas ekologiczny w słoiku Runoland

Żurek gotowy do odgrzania - Katarzyna Bosacka wskazuje te z dobrym składem

Jeżeli nie chcecie gotować domowego żurku na kupionym zakwasie, bo brakuje wam czasu lub spędzacie Wielkanoc w kameralnym gronie, możecie sięgnąć po gotowe zupy. Wśród nich znajdują się produkty w kartonie lub koncentraty w butelce. Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na:

  • żurek Profi
  • żurek JemyJemy
  • żurek Krakus
  • żurek Eatme

Żurek domowy – komentarze internautów

Wpis Katarzyny Bosackiej spotkał się z entuzjastycznym przyjęciem na jej profilu na Facebooku. Wiele osób zwracało uwagę na różnicę między barszczem białym a żurkiem. Według dziennikarki różnica tkwi w użyciu odpowiedniej mąki. Pszennej do delikatnego barszczu białego i żytniej do wyrazistego żurku. Według innej teorii promotorka racjonalnego gotowania zwraca uwagę, że określenia barszcz biały i żurek używa się zamiennie. Na to internauci zaczęli odpowiadać:

- U nas połączenie żurku i barszczu. Bez mięsa. Bez kiełbasy. W chlebku zjadanym w trakcie – stwierdziła jedna z obserwatorek.

Natomiast inna komentatorka dodała:

- Ja ma w domu zakwas, który syn lat 8 robił w szkole na zajęciach z wychowawcą. Od kilku miesięcy go dokarmiam, tzn. ten zakwas dokarmiam (mąka żytnia, czosnek, ziele angielskie, woda ) i jest pysznie, a synek się cieszy, że to jego zakwas (pisownia oryginalna – przyp.red.)

Inni internauci dodawali, że u nich na Lubelszczyźnie je się barszcz biały chrzanowy z wędzonką, na Śląsku gotuje się czorny żur. Nieco zaskakujące mogło się wydawać podawanie w województwie lubelskim barszczu czerwonego z kiszonych buraków z pieczonym mięsem, wędzoną kiełbasą, jajkiem, serem białym i chrzanem.

Marka tefal w najlepszych cenach

kup najtaniej

Tefal

Tefal Ever Sharp K2569004

85,00 zł

kup najtaniej

Tefal

TEFAL Cook4Me XA612010

49,00 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal pokrywka szklana 24cm (28097552)

65,00 zł

kup najtaniej

Tefal

TEFAL Wok Natural Force G2661972 28 cm

139,99 zł

kup najtaniej

Tefal

TEFAL Excellence 30cm G2690772

169,00 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal ColorFood 10 cm K2730304

20,00 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal Calc Collector SV8011

636,00 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal UC 600 GC3060

379,99 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal Unlimited 25cm G2553872

122,88 zł

kup najtaniej

Tefal

Tefal TL 6008 (TL 6008)

451,60 zł

kup najtaniej

Tefal

TEFAL Loft TT7618 Czarny

199,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie