Jak usunąć ości z ryby? Trzy sposoby na pysznego karpia. Kluczowy składnik możesz mieć w kuchennej szafce

Anna Daniluk
Anna Daniluk
W grudniu szczególnie zależy nam, aby jedzone ryby były smaczne, zdrowe i dały się jeść bez problemów. Podpowiadamy trzy sposoby na pozbycie się ości z ryby.
W grudniu szczególnie zależy nam, aby jedzone ryby były smaczne, zdrowe i dały się jeść bez problemów. Podpowiadamy trzy sposoby na pozbycie się ości z ryby. 123rf.com/wideonet
W okresie świąt Bożego Narodzenia dania rybne cieszą się szczególną popularnością. W kuchni polskiej na Boże Narodzenie najczęściej sięga się po karpia, śledzia i dorsza. Metoda z użyciem zalewy octowej potrafi zaskoczyć niejednego smakosza. Podpowiadamy, jak usunąć ości z wigilijnej ryby.

W skrócie

Ości potrafią być prawdziwą zmorą w czasie wieczerzy wigilijnej. Podczas jedzenia należy szczególnie uważać, aby nie połknąć nawet najdrobniejszych kawałków, które mogą stanąć w gardle. Najbardziej zaskakującym sposobem pozwalającym zmiękczyć rybie ości jest dodanie liści szczawiu podczas gotowania zupy rybnej. Kwas zmiękczy ości. Przedstawiamy najłatwiejsze sposoby na pozbycie się ości z ryby.

Zalewa octowa do ryby

Jedną z najczęściej stosowanych metod ułatwiających pozbycie się ości z ryby jest zalanie octem. Na Pomorzu smaży się rybę w panierce, a następnie wkłada do dużego słoika i wraz z ulubionymi przyprawami zalewa gorącą wodą z octem winnym lub spirytusowym. Rybę panierowaną następnie się zakręca i odstawia do lodówki na około tydzień.

Marynata octowa do ryby – przepis podstawowy

Liczba porcji: 2 słoiki
Czas przygotowania: 30 minut + 7 dni w lodówce
Składniki:

  • 250 ml białego octu winnego 6%,
  • 250 ml gorącej wody,
  • 5 g cukru,
  • 5 g soli,
  • 1 liść laurowy,
  • 4 ziela angielskie.

Jak zrobić zalewę octową?

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki należy połączyć w garnku o grubym dnie.
  2. Następnie trzeba je gotować z przyprawami na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  3. Przed zalaniem ryby, np.: karpia panierowanego marynatę trzeba ostudzić do około 70° Celsjusza.
  4. Usmażoną panierowaną rybę należy umieścić w słoikach i zalać marynatą.
  5. Ryba w zalewie octowej jest gotowa do spożycia po spędzeniu tygodnia w lodówce

Warto wiedzieć, że ocet winny można zastąpić dodatkiem soku z cytryny.

Filetowanie ryby

Najważniejsze w usunięciu ości z ryby jest umiejętne filetowanie. Za pomocą ostrego noża należy odciąć ości od kręgosłupa z jednej i drugiej strony. Najlepiej zrobić to zdecydowanym ruchem, aby odeszło jak najmniej mięsa. Można też kupić specjalną pęsetę do usuwania ości. Takie akcesorium przydaje się również do gotowania owoców morza i usuwania chropowatych odłamków muszli.

Wrzątek do zalania ryby

Praktyką, którą ułatwi usunięcie ości z wypatroszonej, pozbawionej łusek ryby jest zalanie jej wrzątkiem. Dzięki temu ości będą wyraźniej odstawać od mięsa ryby i bez problemu będzie można je usunąć.

Ważne, aby po zastosowaniu każdego z tych sposobów nadal zachować ostrożność podczas jedzenia ryby. Szczególnie ryba w zalewie octowej ma miększe ości, ale rzadko kiedy całkowicie się rozpuszczają.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Podawaj swoje potrawy na pięknych naczyniach

od 16 lat
Wideo

Strefa Biznesu: Które miasta zamawiają najwięcej jedzenia na dowóz?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni