Spis treści
- Przechowujesz truskawki w zamkniętym pojemniku? To nie skończy się dobrze
- Myjesz je za wcześnie i w zły sposób? Zamienią się w... gąbkę
- Mrozisz truskawki byle jak – dostaniesz zbitą lodową bryłę
- Nie myjesz truskawek przed zjedzeniem? Licz się z bólem brzucha
- Łączysz truskawki z czym popadnie? Możesz tego pożałować
Przechowujesz truskawki w zamkniętym pojemniku? To nie skończy się dobrze
Truskawki nie lubią wilgoci i braku powietrza. Jeśli po zakupach wrzucisz je do plastikowego pudełka, zamkniesz szczelnie i odstawisz do lodówki, to rano znajdziesz tam… zaparowany, lekko spleśniały mikroświat. Zamiast zamykać je w pojemniku, przełóż owoce do papierowej torby lub wyłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym – niech oddychają! Ewentualnie możesz przełożyć je do plastikowego pojemnika, ale bez pokrywki i z suchym ręcznikiem papierowym na spodzie.
Ważne: Nie myj truskawek przed schowaniem ich do lodówki.
Myjesz je za wcześnie i w zły sposób? Zamienią się w... gąbkę
Zanurzenie truskawek w wodzie zaraz po przyniesieniu z targu czy ze sklepu to niemal gwarantowana droga do pleśni. Woda wnika w delikatną skórkę i uruchamia procesy gnilne.
To klasyczny błąd, który wiele osób popełnia bez zastanowienia. Jeśli najpierw usuwasz szypułki, a potem płuczesz truskawki, to… właśnie zaprosiłaś wodę do środka. Truskawka działa wtedy jak gąbka – nasiąka, traci smak, a jej delikatna struktura się rozpada. Zamiast soczystego owocu dostajesz rozwodnioną, lekko ciapowatą wersję.
Rada: zawsze myj truskawki, zanim odetniesz zieloną czapeczkę, tuż przed zjedzeniem lub użyciem – nigdy wcześniej.
Mrozisz truskawki byle jak – dostaniesz zbitą lodową bryłę
Truskawki można mrozić – ale nie „na kupkę”. Jeśli wrzucisz je do woreczka w całości i zamrozisz bez wcześniejszego rozdzielenia, po rozmrożeniu zyskasz jeden wielki zbity owocowy blok. Nie do zjedzenia, nie do rozdzielenia.
Jak mrozić truskawki prawidłowo? Rozłóż owoce pojedynczo na tacce, zamróź luzem, a potem przełóż do woreczka. Dzięki temu zachowają kształt i nie skleją się w jedną masę.
Nie myjesz truskawek przed zjedzeniem? Licz się z bólem brzucha
Truskawki mogą wyglądać niewinnie, ale ich niemycie może skończyć się problemami zdrowotnymi. Często znajdują się na liście owoców najbardziej zanieczyszczonych pestycydami, które mogą szkodzić układowi hormonalnemu czy odpornościowemu. Do tego dochodzą bakterie, wirusy i pasożyty przenoszone z gleby, wody czy ludzkich rąk podczas zbioru. Na powierzchni owoców mogą też znajdować się drobiny ziemi, piasku lub pyłki, które u alergików wywołują reakcje uczuleniowe.
Dlatego truskawki zawsze należy myć pod zimną, bieżącą wodą – najlepiej przed odcięciem szypułki, by nie wypłukać smaku.
Łączysz truskawki z czym popadnie? Możesz tego pożałować
Z truskawkami należy się delikatnie obchodzić – i nie każde towarzystwo im służy. Przykład? Dodatek surowego kiwi może sprawić, że sernik z truskawkami nie stężeje (kiwi zawiera enzymy rozkładające żelatynę). Ocet balsamiczny świetnie podkręca smak truskawek, ale tylko kilka kropel – nie pół filiżanki. Bitą śmietanę też warto dobrze ubić, by nie zdominowała owoców. I pamiętaj: często mniej znaczy więcej. Daj truskawce być gwiazdą!
Kulinaria
