Placek po węgiersku na obiad. Przepis na treściwy posiłek dla całej rodziny. Sposób na placki ziemniaczane z sosem

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Danie określane plackiem po węgiersku składa się z chrupiącego placka ziemniaczanego i mięsnego gulaszu.
Danie określane plackiem po węgiersku składa się z chrupiącego placka ziemniaczanego i mięsnego gulaszu. Getty Images/rlat
Placek po węgiersku to dla wielu osób danie kojarzące się pożywnym daniem jedzonym na zimowe wypady w góry. Pożywne danie złożone jest z dużego placka ziemniaczanego podawanego z gulaszem na bazie wieprzowiny. Podpowiadamy przepis na domowy placek po węgiersku.

W skrócie

Placek po węgiersku jest najsmaczniejszy spożyty krótko po usmażeniu. Zachęcamy do zrobienia wcześniej gulaszu, który można od razu podać z chrupiącym plackiem ziemniaczanym. Taki gulasz według uznania można doprawić pastą z pieczonej papryki, aby wzmocnić wyjątkowy smak dania. Oto prosty przepis na placek po węgiersku.

Placek po węgiersku – przepis na sycący obiad

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: średni.

Składniki na placki:

  • 2 kg ziemniaków,
  • 20 g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 3 g soli,
  • 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
  • 250 ml oleju do smażenia.

Składniki na gulasz węgierski:

  • 300 g łopatki wieprzowej,
  • 1 cebula,
  • 15 g oleju,
  • 1 marchewka,
  • 1/2 papryki,
  • 10 g mielonej słodkiej papryki,
  • 5 g mielonej ostrej papryki,
  • 200 ml bulionu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 5 g koncentratu pomidorowego,
  • 5 ml sosu sojowego,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ziela angielskie,
  • 70 g pieczarek,
  • 3 g soli,
  • 3 g świeżo zmielonego pieprzu.

Do podania:

  • 5 g posiekanej natki pietruszki,
  • 10 g kwaśnej śmietany.

Jak zrobić placek po węgiersku?

Przygotowanie:

  1. Sos należy przygotować według przepisu na gulasz węgierski.
  2. Ziemniaki należy umyć, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odsączyć nadmiar soku na sitku.
  3. Następnie należy dodać mąkę pszenną, jajka oraz sól i pieprz.
  4. Następnie na szerokiej patelni należy usmażyć duże placki ziemniaczane i delikatnie je rozpłaszczyć na całej patelni.
  5. Należy usmażyć je na patelni do momentu uzyskania złotego koloru z obu stron.
  6. Placek ziemniaczany należy położyć na szerokim talerzu i polać gulaszem węgierskim, a następnie trzeba złożyć go na pół.
  7. Gotowy placek po węgiersku można posypać posiekaną natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany.

Czy placek pochodzi z Węgier?

Placek po węgiersku nie jest daniem z Węgier. Połączenie chrupiącego placka ziemniaczanego z sycącym sosem z mięsem wieprzowym spotkać można w Czechach, Słowacji, Ukrainie, a w Polsce szczególnie na Podhalu. Nazwa prawdopodobnie wzięła się od gulaszu, który podawany jest w zestawie z plackiem z ziemniaków. Inna nazwa tego dania to placek po zbójnicku. Prawdopodobnie powstała nawiązując do legendy o Janosiku.

Mięso do gulaszu

Domowy gulasz przygotowywany do placka po węgiersku najczęściej gotowany jest na bazie łopatki wieprzowej, szynki lub kawałków boczku. Danie można też przyrządzić z kawałków wołowiny albo z dziczyzny ze sprawdzonych źródeł.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Aby gotowanie było jeszcze prostsze

Materiały promocyjne partnera
emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Upalne dni bez stresu. Praktyczne sposoby na zdrowe lato

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni