Spis treści
Kuchnia zakonna potrafi działać na wyobraźnię. Jak grzyby po deszczu rosną książki tworzone przez zakonnice. Przepisy siostry Anastazji są sprawdzone, zawsze się udają i są na każdą kieszeń. Zostały zebrane w książce „Wielkanoc z Siostrą Anastazją. Przepisy wielkanocne” opublikowanej przez wydawnictwo WAM. Proponujemy przepisy na przystawki i na ciasto idealne do kawy.
Kliknij w przycisk, aby zobaczyć galerię z przepisami
Jak zrobić ćwikłę z chrzanem?
Ćwikła z chrzanem to tradycyjny dodatek do obiadu. Wielokrotnie ćwikła podawana jest do wędlin, pieczonych mięs i kanapek. Chrzan nadaje burakom wyrazistości. Zobaczcie tradycyjny przepis na ćwikłę z chrzanem.
Ćwikła z chrzanem
Składniki:
- 500 g buraczków czerwonych
- 1 słoik chrzanu (lub korzeń chrzanu)
- sok z cytryny
- 1/4 szklanki wina czerwonego
- sól
- pieprz
Wykonanie:
- Buraczki oczyścić, ugotować ze skórką. Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
- Chrzan, jeżeli jest korzenny – oczyścić, zetrzeć drobno i skropić sokiem z cytryny. Chrzan ze słoika odsączyć.
- Połączyć składniki, dodać wino, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
- Podawać jako dodatek do jaj na twardo, wędlin i dań mięsnych.
Jak zrobić jaja w galarecie?
Jaja w galarecie
Składniki:
- 5 jaj
- 10 plasterków szynki
- korniszony
- zielona sałata
- Składniki na galaretę:
- 3-4 łyżeczki żelatyny
- 2 białka (na 1/2 l wywaru)
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
- ziele angielskie
- liście laurowe
- sól
- pieprz
Wykonanie:
- Jaja ugotować na twardo, obrać, przekroić na połówki.
- Ogórki pokroić na ćwiartki. Na każdą połówkę położyć 2 ćwiartki ogórka, zawinąć w plasterek szynki tak, aby węższy koniec jaja pozostał nieprzykryty.
- Dekoracyjnie ułożyć na rozłożonych liściach sałaty i zalać galaretą.
Galareta
Wykonanie:
- Włoszczyznę ugotować i odcedzić, wywar doprawić i sklarować (do wywaru dodać ubite białka, rozmieszać, zagotować, ciągle mieszając.
- Gdy białko się zetnie – przestudzić, przecedzić przez sitko i gazę, dodać osobno rozpuszczoną żelatynę).
- Tężejącą galaretą zalać półmisek z jajami. Podawać z pieczywem.
Jak zrobić sałatkę jarzynową?
Święta wielkanocne trudno sobie wyobrazić bez sałatki warzywnej. Istnieje wiele wersji od tych przyrządzanych z cebulą, po te z białą fasolą. W każdej wersji świetnie smakuje z kromką świeżego chleba. Na święta i majówkę polecamy też sałatkę ziemniaczaną.
Sałatka jarzynowa
Składniki:
- 5-6 ziemniaków
- 4-5 marchewek
- 3 pietruszki
- 1 średni seler
- 3-4 ogórki kiszone
- 4 jaja
- 1 cebula czerwona
- 1 puszka groszku zielonego
- 1 mały słoik pieczarek konserwowych
- 1 mały słoik majonezu
- sól
- pieprz
Wykonanie:
- Marchew, pietruszkę i seler obrać, ugotować i pokroić w drobną kostkę.
- Ziemniaki dokładnie wymyć, ugotować, obrać skórkę i również pokroić w kostkę.
- Pieczarki i obrane ogórki pokroić w kostkę. Wymieszać składniki, dodać pokrojoną cebulę, odcedzony groszek oraz pokrojone jaja na twardo.
- Dodać majonez i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku.
- Przełożyć do salaterki, wierzch sałatki udekorować natką pietruszki, ćwiartkami jaj i pieczarkami. Podawać do wędlin i mięs na zimno.
Jak zrobić sernik porzeczkowy? - przepis na deser
Sernik porzeczkowy na zimno
Składniki:
- 1 kg sera białego trzykrotnie zmielonego
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 4 żółtka
- 1 szklanka mleka
- 3 płaskie łyżki kakao
- 3 łyżki żelatyny
- 1 szklanka śmietany kremówki
Dodatki:
- 1/2 kg porzeczek (mogą być mrożone)
- 2 galaretki czerwone
- 250 g okrągłych biszkoptów
Wykonanie:
- Jaja dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem.
- Żelatynę rozpuścić w mleku.
- Śmietanę ubić z niewielką ilością cukru pudru.
- Masło utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, stopniowo dodając żółtka i ubitą śmietanę oraz ser połączony z rozpuszczoną w mleku żelatyną.
- Całość delikatnie wymieszać i podzielić na dwie części.
- Do jednej dodać kakao i wymieszać (masa ciemna).
- Galaretkę rozpuścić według przepisu.
Złożenie sernika:
- Tortownicę wyłożyć papierem.
- Na dnie ułożyć biszkopty.
- Rozprowadzić masę ciemną – masę białą – równomiernie rozłożyć porzeczki – zalać tężejącą galaretką.
- Ciasto podawać schłodzone.
Przepisy udostępniono dzięki uprzejmości wydawnictwa WAM.
Ćwikła z chrzanem, sałatka jarzynowa i sernik porzeczkowy na...
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność

Ariete
Ariete Vintage 1588 (beżowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KFC0516EBM (czarny mat)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Smeg
Smeg SMF02CREU (kremowy)
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:ubijanie piany, zagnia…

Kenwood
Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124SI
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (żółty)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSECU (grafitowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Bosch
Bosch MultiTalent 8 MC812M844
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Ariete
Ariete 1588/07 Classica
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (czarny)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Bosch
Bosch MUM58365 + wyciskarka do cytrusów MUZ5ZP1
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:tak;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (zielony)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEAC (kremowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEFL (śmietankowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (niebieski)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (różowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEPT (pistacjowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (czerwony)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie