Ciasto „pijana śliwka” – przepis na rumowy wypiek tylko dla dorosłych. Zobacz, jak zrobić obłędną „pijaną śliwkę”

Liczba porcji: około 16-20 sztuk.
Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny+ czas na moczenie suszonych śliwek w alkoholu.

Składniki:
„Pijane śliwki”:

• 400 g suszonych śliwek,
• 1 szklanka rumu,
• 3/4 szklanki wody,
• 2 łyżki cukru.

Ciasto:

• 2/3 szklanki mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:

• 0,5 l mleka,

• 0,5 szklanki cukru,

• opakowanie cukru waniliowego (16 g),

• 2 łyżki mąki pszennej,

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• 250 g margaryny lub masła,

• zapach śmietankowy.

  Polewa czekoladowa:

• 200 g masła,

• 1 szklanka cukru,

• 3 łyżki kakao,

• 3 łyżki wody.

1. Zacznij od przygotowania owoców: suszone śliwki zalej wodą, dodaj cukier i pogotuj ok 5 minut, uważając, by za bardzo się nie rozpadły.

2. Odcedź śliwki zachowując wodę (nasączysz nią biszkopt).

   Nasz rada: jeśli robisz wersję bezalkoholową, użyj podwójnej ilości wody oraz cukru i zostaw w takim syropie śliwki aż zmiękną. Na koniec taką słodko-śliwkową wodą nasącz biszkopt.

3. Śliwki zalej rumem i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, lub na całą noc.

4. Następnie zacznij przygotowywać ciasto: Ubij białka z cukrem, dodaj żółtka wymieszane z proszkiem do pieczenia

5. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao wymieszaj i dodaj do ubitych białek. Wymieszaj.

6. Wylej ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza. Wystudź.

8. Przygotuj krem: odlej z mleka około pół szklanki, a resztę zagotuj z cukrem i wanilią.

9. Do odlanej porcji dodaj obie mąki, dokładnie wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Pogotuj masę ok. 2 minut cały czas mieszając.

10. Krem należy schłodzić co chwilę mieszając lub przykryć wierzch folią spożywczą.

11. Następnie utrzyj masło/margarynę dodając po łyżce przestudzony krem oraz wlej zapach śmietankowy.

12. Przygotuj polewę: masło, kakao, wodę i cukier rozpuść i pogotuj ok. 2 minut.

13. Śliwki odcedź, alkohol połącz z odstawioną wcześniej wodą z gotowania śliwek. Takim pączem nasącz kakaowe ciasto.

14. Wyłóż krem, na wierzchu ułóż śliwki. Całość polej przestudzoną polewą.

Jeśli masz świeże śliwki węgierki, możesz je wykorzystać także do pysznych knedli, ciasta leniwej gospodyni czy czekośliwki. Polecamy także zrobić szybkie ciasto ze śliwkami na oleju na rodzinny podwieczorek.

https://stronakuchni.pl/czekosliwka-dla-lasuchow-przepis-na-powidla-sliwkowe-z-czekolada-prawdziwy-rarytas/ar/c17-16785595
Nazwa ciasta zwanego „pijaną śliwką” wynika ze sporej ilość alkoholu użytego w przepisie – 250 ml. W szklance rumu moczymy suszone śliwki, a następnie alkoholem nasączamy kakaowy spód.

Rum podkreśla smak i dodaje aromatu. Jeśli jednak nie przepadasz za tym trunkiem, możesz zamiast niego dodać 1 szklankę innego alkoholu, np.:

• wódki,
• malibu,
• amaretto.

Chcesz przygotować bardziej rodzinną wersję tego wypieku? Wystarczy nasączyć ciasto wodą, w której gotowały się śliwki (w takim wypadku, zostawiamy śliwki do moczenia w gotowanej wodzie, patrz przepis).

Zobacz także: Przepis na chutney ze śliwek