Bakłażan, czyli gruszka miłości. Dodaj go do sałatki, a będzie boska. Przepis na sałatkę z bakłażanem, pomidorkami i serem feta

Bakłażan uznawany jest za warzywo, jednak z botanicznego punktu widzenia to owoc, a dokładnie jagoda. Pochodzi z Afryki, Arabii i Indii. Obecnie uprawiany jest w wielu krajach, w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych. Ceniony jest za swoje liczne wartości odżywcze i prozdrowotne.

Właściwości bakłażana:

• dostarcza nam potas, miedź, wapń, fosfor i magnez,
• jest źródłem witaminy C, K i witaminy z grupy B,
• działa przeciwstarzeniowo,
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego,
• poprawia przemianę materii
• obniża ciśnienie.

Bakłażan nazywany jest potocznie gruszką miłości, ponieważ pobudza organizm, popęd seksualny i wzmacnia narządy płciowe. Zawdzięcza to zawartości argininy, związku chemicznego, który rozluźnia mięśnie naczyń krwionośnych.

Bakłażan jest niskokaloryczny - w 100 g produktu jest ok. 25 kcal. Dodatkowo dostarcza nam sporo błonnika pokarmowego, który poprawia trawienie i przyśpiesza przemianę materii. Można więc sięgać po niego nawet na diecie.

Należy jednak pamiętać, by nigdy nie jeść bakłażana na surowo, ponieważ zawiera w składzie toksyczną solaninę. Zawsze należy go usmażyć, ugotować lub upiec. Świetnie smakuje także jako potrawa z grilla.

Mam dla ciebie przepis na lekką i zdrową sałatkę z bakłażanem i serem feta. Proponujemy dodać do niej cieciorkę, która dodatkowo nas nasyci oraz świeże pomidory i natkę pietruszki. Całość doprawiona jest sosem z musztardą i miodem. To ciekawe, lekkie i orzeźwiające połączenie smaków.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut)

Składniki:

• 2 bakłażany,
• 200 g cieciorki z puszki,
• 200 g sera feta,
• 8 pomidorków koktajlowych,
• pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżeczka musztardy ostrej lub francuskiej,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Bakłażany umyj, pokrój na kawałki średniej wielkości i posól. Odstaw na 10 minut.
2. Po tym czasie przełóż je na ręcznik papierowy, by odsączyć wodę.
3. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Jeśli używasz patelni grillowej nie musisz jej natłuszczać.
4. Usmaż bakłażany na małym ogniu, z obu stron, aż się zrumienią i zmiękną. Może to zająć ok 10 minut.
5. Przełóż gotowe bakłażany do salaterki.
6. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki.
7. Ser feta pokrój w kostkę.
8. Natkę pietruszki umyj i posiekaj.
9. Cieciorkę odcedź z zalewy.
10. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj musztardę, miód, olej, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Połącz wszystkie składniki w salaterce i polej sosem. Wymieszaj.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: