Zapiekanka ziemniaczana na tani i szybki obiad. Zobacz przepis na zapiekankę z ziemniaków, do której dodasz mięso mielone, kiełbasę i boczek

Sycąca zapiekanka ziemniaczana jest uniwersalnym daniem. Ważne, aby wybrać na nią odpowiedni typ ziemniaków. Świetny będzie typ sałatkowy, który nie rozleci się podczas gotowania i po ostudzeniu nada się do krojenia w równe plastry. Podpowiadamy, jak zrobić podstawową zapiekankę ziemniaczaną.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 1,5 godziny, w tym 30 minut pieczenia.

Składniki:

• 8–10 ziemniaków,
• szczypta soli,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub
• 2 łyżki posiekanego kopru.

Sos do zapiekanki ziemniaczanej:

• 1 łyżka masła,
• 1 cebula,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
• 1 szklanka mleka,
• 2 jajka,
• 100 g sera żółtego,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać, włożyć do garnka i ugotować do miękkości z łyżeczką soli. Następnie ziemniaki należy odcedzić i odstawić do wystudzenia.
2. W trakcie gotowania ziemniaków należy rozgrzać masło na patelni i obsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Cebula ma mieć złoty kolor.
3. W kwadratowym żaroodpornym naczyniu należy układać ziemniaki pokrojone w plastry. Na przemian należy rozdzielać je warstwą cebuli i startego żółtego sera. Ostatnią warstwą na wierzchu zapiekanki ma być ser.
4. W misce należy wymieszać mleko z jajkami, słodką papryką, gałką muszkatołową i świeżo zmielony pieprz. Płyn mleczno-jajeczny należy równomiernie rozprowadzić w żaroodpornej formie.
5. Zapiekankę ziemniaczaną należy wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać w 180° Celsjusza przez 30 minut. Po upieczeniu można posypać zapiekankę posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Zobacz także: 9 zaskakujących zastosowań ziemniaka. Do czego wykorzystać wodę po gotowaniu tego warzywa!

Poza startym żółtym serem lub mozzarellą, wyśmienitym dodatkiem do zapiekanki ziemniaczanej są różnego rodzaju mięsa i wędliny (wędzone żeberka, boczek i szynka). Przykładem jest sycąca zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i szpinakiem, która sprawdzi się na jesienny i zimowy obiad.
Ciekawie smakuje też ziemniaczana zapiekanka z mięsem mielonym. Jeśli lubicie grzyby, to powinniście spróbować zapiekanki ziemniaczanej z pieczarkami lub podsmażonymi boczniakami.

Weganie mogą przygotować zapiekankę z użyciem ulubionego napoju roślinnego, a cebulę podsmażyć na margarynie lub oleju roślinnym. W sklepach spożywczych dostępne są różnego rodzaju wegańskie alternatywy dla sera żółtego. Wegetarianie nierezygnujący z jedzenia nabiału, mogą połączyć ziemniaki z pokrojoną fetą.

Zapiekanka ziemniaczana doskonale łączy się z innymi warzywami. Jej smak warto urozmaicić, dodając czosnek, podgotowane różyczki brokułu, kalafiora, pokrojoną w kostkę paprykę i bakłażana.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: