Weź szparagi, pstrąga i rzodkiewki. Zrobisz z nich sałatkę na medal. Kolorowa uczta w zasięgu ręki

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 15 minut  

Czas pieczenia: 13 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

Sałatka:

• 1 pęczek zielonych szparagów,

• 75 g kaszy kuskus,

• 2 garście rukoli,

• 150 g bobu (rozmrożonego),

• 10 rzodkiewek,

• sól, pieprz.

Winegret cytrynowy:

• 1/2 cytryny,

• 1 pęczek szczypiorku,

• 4 łyżki oliwy,

• sól, pieprz.

Pstrąg:

• 1/2 cytryny,

• 360–480 g filetu ze środkowej części pstrąga,

• 1 szczypta czerwonego pieprzu,

• 1 łyżka oliwy,

• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na małe części. Wymieszaj z rozmrożonym bobem, oliwą, solą i pieprzem.

2. Umieść w szufladzie do pieczenia i piecz 8 minut w 180°C.

3. Ugotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu.

4. Zrób winegret: wymieszaj sok z cytryny z oliwą, solą, pieprzem i drobno posiekanym szczypiorkiem.  Odłóż na bok.

5. Pokrój pstrąga w kostkę i wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i szczyptą czerwonego pieprzu.  Piecz 5 minut w 200°C.

6. Wymieszaj kuskus z drobno posiekaną rzodkiewką, umytą rukolą, szparagami z bobem oraz pstrągiem i winegretem.

Przepis na sałatkę ze szparagów z grillowanym pstrągiem pochodzi z książki „Air fryer. Przystawki, dania główne i desery” autorstwa Séverine Augé. Dzielimy się nim dzięki uprzejmości Wydawnictwa RM. Zachęcamy do zapoznania się z dwoma innymi pomysłami na obiady, czyli skrzydełka Buffalo i empanady z wołowiną i roztopionym serem.