Weź maliny i zrób niecodzienne tiramisu. Pomysłowy przepis od włoskiego kucharza. Matteo Brunetti nawet nie włącza piekarnika

Na początku przepisu na tiramisu malinowe Matteo Brunetti przyznaje, że chciał czytelników książki zaskoczyć tym przepisem. Klasyczne tiramisu według niego jest przepyszne. Jednak to niecodzienne z malinami zasługuje na miano słodko-kwaśnej rozkoszy. Co więcej, popularny twórca internetowy nazywa je wprost petardą. Deser przyrządza się tak jak tradycyjny deser na podłużnych biszkoptach savoiardi.

Liczba porcji: na 6 porcji.
Czas przygotowania: 30 minut + 3 godziny chłodzenia w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:

• 500 g malin mrożonych + kilka do dekoracji,
• 100 g cukru pudru,
• 80 ml wody,
• 1 cytryna,
• 1 limonka,
• 5 żółtek,
• 6 łyżek cukru,
• 750 g mascarpone,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• biszkopty savoiardi (całe opakowanie).

Sposób przygotowania:

1. Na dużą patelnię wsyp lodowate (jak serce Twojego byłego) maliny i cukier puder.
2. Dodaj wodę, skórkę z cytrusów i wyciśnięty z nich sok.
3. Gotuj całość na średnim ogniu aż powstanie malinowa papka. Następnie przełóż wszystko do blendera i blenduj do momentu, aż uzyskasz bardzo gładki sos.
4. Do dużej miski wlej żółtka i wsyp cukier. Całość ubij.
5. Powinna powstać jasna i puszysta masa.
6. Dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy i dalej ubijaj do momentu otrzymania gładkiej
7. konsystencji.
8. Wszystkie biszkopty zamocz po kolei w zblendowanych malinach. Połowę z nich ułóż na spodzie brytfanki.
9. Wylej na nie połowę jasnej masy, a następnie polej ½ łyżki sosu malinowego.
10. Całość przykryj pozostałymi biszkoptami, wylej pozostałą część jasnej masy i rozsmaruj ją równo.
11. Na koniec wlej pozostały sos malinowy.
12. Odstaw do lodówki na 3 godziny.
13. Po wyciągnięciu możesz udekorować wierzch pozostałymi malinami. I bum!

Buon appetito!

Przepis udostępniamy z książki „Włoska uczta” Matteo Brunettiego dzięki uprzejmości wydawnictwa Znak.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: