Domowe przetwory – podstawowe informacje
Domowe przetwory przygotowujemy końcem lata i początkiem jesieni. Pamiętaj, że owoce i warzywa mają być świeże, ale nie bardzo dojrzałe. Nie mogą być również uszkodzone. Ważne jest również, by wybierać sezonowe produkty.
Oprócz świeżych owoców i warzyw do przetworów będą potrzebne również słoiki. Muszą być starannie umyte i wyparzone lub wyprażone w piekarniku. Jeśli używasz słoików używanych, zwróć uwagę na to, czy nakrętki nie są uszkodzone oraz czy słoik nie przeszedł zapachem produktów, które były w nim wcześniej.
Słoiki trzeba wyparzyć lub wyprażyć. W celu wyparzenia słoików wsadź je do garnka z zimną wodą i doprowadź wodę do wrzenia na wolnym ogniu. W taki sposób wyparzaj słoiki przez 5 min. Następnie pozostaw je do ostygnięcia i porządnie je wysusz. Słoiki można wyparzać również w mikrofali i zmywarce. Innym sposobem jest wyprażanie słoików. Słoiki (bez nakrętek) wsadź na blaszce do piekarnika nagrzanego do 100°C na 5 min. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim słoiki do wystygnięcia. Przy tej metodzie nie trzeba wycierać słoików. Pamiętaj jednak, żeby nie wkładać mokrych lub zimnych słoików do piekarnika, bo pękną.
Masz wszystkie potrzebne produkty?
Barilla
BARILLA 400g Arrabbiata pomidorowy sos do makaronu z ostrą papryczką
Soligrano
Soligrano Mieszanka Do Wypieku Chleba Orkiszowego Bio 500g
Domowe przetwory – metody przygotowywania
Istnieje kilka metod przygotowywania domowych przetworów. Są to:
- Marynowanie – marynowanych potraw nie można jeść w dużych ilościach, ponieważ mogą niekorzystnie wpływać wtedy na zdrowie. Najlepiej używać dobrej jakości octu winnego. Marynata musi odstać co najmniej 2-3 tyg. Po otwarciu powinno się je jak najszybciej zjeść.
- Mrożenie - mrożone owoce i warzywa zachowują niemal wszystkie składniki odżywcze. Warzywa korzeniowe przed mrożeniem warto obrać, pokroić i krótko zagotować. Mrożone owoce i warzyw
Kiszenie – kiszonki dobrze wpływają na jelita, pobudzają apetyt i trawienie. Warzywa, które najlepiej nadają się do kiszenia: kapusta, ogórki, buraki, kalafiory, marchew, rzodkiew, cebula. Owoce, które najlepiej się sprawdzą do kiszenia: jabłka, śliwki węgierki, gruszki, także cytryny i winogrona. Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Nie mogą mieć żądnych uszkodzeń i zepsutych części. Owoce i warzywa powinny być całkowicie przykryte sokiem, by nie rozwijała się na nich pleśń.
Pasteryzowanie – pasteryzacja jest jedną z najpopularniejszych metod. Technika ta polega na ogrzewaniu produktów do temperatury pomiędzy 60° a 100°C w zamkniętym pojemniku. Są dwie techniki pasteryzacji – na mokro i na sucho.
- Suszenie – suszone owoce i warzywa tracą swoje witaminy w trakcie suszenia. Suszone owoce doprze wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Jednak z racji na ich wysoką kaloryczność nie powinno się ich jeść w dużych ilościach. Najlepiej jest suszyć owoce i warzywa w piekarniku, ponieważ wysoka temperatura dodatkowo zabija drobnoustroje.
Dobry blender to podstawa w kuchni
Bosch
Bosch MS62M6110 + zestaw do pakowania próżniowego MSZV6FS1
Funkcje:miksowanie;Gwarancja:24 miesiące;Funkcje d…
KitchenAid
KitchenAid K400 5KSB4026ECA
Funkcje:mieszanie, miksowanie;Funkcje dodatkowe:3 …
KitchenAid
KitchenAid Artisan 5KFP1644ECA (czerwony karmel)
Funkcje:krojenie, krojenie w kostkę, mieszanie, ro…
Sencor
Sencor SBU 7874RD (czerwony) z próżniową funkcją kielicha i bidonów
Funkcje:kruszenie lodu, mieszanie, miksowanie, pak…
Ariete
Ariete Vintage 568/15 (niebieski)
Funkcje:kruszenie lodu, miksowanie;Funkcje dodatko…
Sencor
Sencor SHB 5607CH-EUE3 4w1
Funkcje:miksowanie, rozdrabnianie (siekanie), ubij…
Bosch
Bosch MS6CM6166 + zestaw do pakowania próżniowego MSZV6FS1
Funkcje:mieszanie, miksowanie, rozdrabnianie (siek…
KitchenAid
KitchenAid K400 5KSB4034ECA
Funkcje:mieszanie, miksowanie;Funkcje dodatkowe:3 …
KitchenAid
KitchenAid K400 5KSB4034EBK
Funkcje:mieszanie, miksowanie;Funkcje dodatkowe:3 …
KitchenAid
KitchenAid K400 5KSB4054ECA
Funkcje:mieszanie, miksowanie;Funkcje dodatkowe:3 …
Morphy Richards
Morphy Richards 402053
Funkcje:kruszenie lodu, miksowanie, rozdrabnianie …
Breville
Breville Blend-Active VBL120X
Funkcje:kruszenie lodu, mieszanie, miksowanie, roz…
KitchenAid
KitchenAid Artisan 5KFP1644EOB (czarny)
Funkcje:krojenie, krojenie w kostkę, mieszanie, ro…
Gastroback
Gastroback Vital Mixer Pro 40986
Funkcje:kruszenie lodu, miksowanie;Funkcje dodatko…
Bamix
Bamix Superbox M200 (srebrny)
Funkcje:kruszenie lodu, mieszanie, miksowanie, roz…
Tefal
Tefal Blendforce BL420131 (biały)
Funkcje:kruszenie lodu, mieszanie, miksowanie, roz…
Domowe przetwory – przepisy
Podajemy kilka przepisów na domowe przetwory.
- Ogórki konserwowe - składniki na 3 słoiki: 1 kg ogórków gruntowych, szklanka octu spirytusowego 10%, litr wody, 80 g cukru, łyżka soli kamiennej, 1 marchewka, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, pół korzenia chrzanu, 2 gałązki kopru z baldachimami, 4 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, pół łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach, 3 łyżeczki ziaren gorczycy.
Sposób przygotowania:
Do garnka wlej wodę i dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zagotuj wodę i następnie dodaj sól i cukier. Ponownie zagotuj wodę a następnie zmniejsz ogień i gotuj wywar pod przykryciem przez 10 min. Odstaw garnek z palnika i po chwili wlej ocet. Odstaw do całkowitego przestygnięcia. Następnie marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i podziel na kawałki. Ząbki obierz i przekrój na pół. Chrzan obierz i pokrój na plasterki. Koper również podziel na mniejsze kawałki. Do słoików wsyp po łyżeczce gorczycy i dodaj po równo pokrojone warzywa. Umyte ogórki wsadzaj do słoików pionowo, jasną stroną do góry. Do słoików wlej zalewę tak, by przykryła ogórki. Od razu zakręcaj słoiki. Ogórki przed schowaniem do spiżarki należy poddać pasteryzacji.
- Sok z aronii - składniki na 1,2 l: 1 kg owoców aronii, garść liści aronii, 500 g cukru, 500 ml wody.
Sposób przygotowania:
Owoce umyj a następnie zdejmij z gałązek. Owoce z liśćmi umieść w garnku i zalej wodą. Zagotuj wywar pod przykryciem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 min. Po tym czasie nie zdejmuj przykrywki i odstaw do wystygnięcia. Następnie do drugiego garnka przelej sok przez sito. Dodaj cukier. Na małym ogniu gotuj sok ciągle mieszając, by cukier nie osiadł na dnie i się nie przypalił. Jak cukier się rozpuści i sok lekko zagotuje możesz przelać go do butelek.
- Przecier pomidorowy - składniki na 1,2 l: 2 kg pomidorów, 5 g cukru, 5 g soli, szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki i zagotuj. Na małym ogniu gotuj je tak długo, aż się rozgotują. Rozgotowane pomidory przecieraj przez sitko do naczynia. Zagotuj przecier z przyprawami. Gotuj tak długo, aż uzyskasz satysfakcjonującą gęstość.
Ułatw sobie kuchenne wyzwania
Sencor
Sencor STM 6359BK
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
MPM
MPM Kasia Plus MRK-11 + waga kuchenna MWK-02
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Bosch
Bosch MUMS2EW40
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Ninja
Ninja BN800EU
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Kenwood
Kenwood Prospero+ KHC29.J0SI
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (czarny)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM45EGD
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:ubijanie piany, zagnia…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (niebieski)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (żółty)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid MINI 5KSM3311X (czerwony karmel)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (biały)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid MINI 5KSM3311X (czerwony)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM7580X (czerwony karmel)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Caso Germany
Caso Germany CR4
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Zobacz inne ciekawe promocje
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
