Słodki eggnog na domową imprezę. Sprawdź przepis na likier jajeczny na zimę. Jak zrobić domowy ajerkoniak?

Eggnog dawniej był napojem przeznaczonym dla bogatych mieszczan, których było stać na mleko, jajka i sherry. Angielska nazwa eggnog jest połączeniem słów oznaczających jajko i pieniek. Trudno wytłumaczyć tę tajemniczą zbitkę słów. Niektórzy dopatrują się, że napój kiedyś pito siedząc na drewnianych stołkach. W Anglii eggnog zaczął być popularny wraz z kolonizowaniem kolejnych terenów i sprowadzaniem rumu i korzennych przypraw. Współcześnie eggnog pity na spotkaniach wigilijnych i jarmarkach świątecznych w Wielkiej Brytanii. Podpowiadamy, jak zrobić aromatyczny eggnog.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 15 minut + 8 godzin chłodzenia w lodówce.

Składniki:

• 600 ml mleka 3,2%,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 2 laski cynamonu,
• 10 ml ekstraktu lub ziarenka z 1 wanilii,
• 5 g świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 4 żółtka,
• 100 g cukru pudru,
• 150 ml rumu,
  Opcjonalnie do dekoracji:
• 150 ml śmietanki kremówki.

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie należy wymieszać mleko, śmietanę, korę cynamonu, ekstrakt z wanilii i startą gałkę muszkatołową.
2. Wszystkie składniki trzeba podgrzewać na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie po zagotowaniu należy odstawić składniki do wystudzenia.
4. W szerokiej misce należy ubić żółtka z cukrem na kogel-mogel.
5. Następnie ubite żółtka należy powoli wmieszać do ostudzonego mleka z przyprawami.
6. Wszystkie składniki należy mieszać do momentu, aż napój zacznie gęstnieć.
7. Na koniec należy dodać rum i dokładnie wymieszać.
8. Gotowy eggnog należy przelać do butelki i trzymać w lodówce przynajmniej przez 8 godzin. Dzięki temu smaki się przegryzą.
9. Przed podaniem eggnog można ozdobić ubitą śmietaną i udekorować startą gałką muszkatołową lub mielonym cynamonem.

W Polsce ajerkoniak przyrządza się na bazie wódki. W krajach będących pod wpływem kultury anglosaskiej popularny jest eggnog. Poza rumem do jego przygotowania można użyć brandy, whiskey lub bourbonu. Każdy z alkoholi nada napojowi odrobinę inny smak, który będzie wyczuwalny w każdym kolejnym łyku.

Osoby unikające alkoholu w diecie mogą przygotować eggnog na bazie mleka, żółtek i śmietanki. Eggnog bezalkoholowy będzie też znakomitym napojem dla dzieci. Jego konsystencja będzie przypominać rzadki budyń, który doprawiony bitą śmietaną i startym cynamonem przypadnie do gustu jako rodzaj apetycznego deseru.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: