Rewelacyjne ciasto „fale Dunaju” zachwyci twoich gości. Zobacz najlepszy przepis na pyszne ciasto z kremem i polewą czekoladową

„Fale Dunaju” to pyszne ciasto z jabłkami, delikatnym, pachnącym wanilią kremem budyniowym i czekoladową polewą. Jego nazwa nawiązuje do wzoru fali, jaki tworzy się na cieście waniliowym i kakaowym dzięki ułożeniu na nich ćwiartek jabłek. Taki wypiek nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także pięknie prezentuje się na stole. Polecam go na każdą imprezę, święta czy spotkanie z bliskimi.

Do przygotowania tego ciasta warto użyć jabłek kwaśnych, takich jak szara reneta czy antonówki. Sprawdzą się także twarde jabłka deserowe.

Czas przygotowania: około 1,5 godziny (w tym pieczenie)
Porcja na blachę 23x33 cm

Składniki:

• 6 jajek,

• 2 szklanki mąki,

• 1 szklanka cukru,

• 250 g miękkiego masła lub margaryny,

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

• 2 łyżki kakao,

• 2 łyżki wody,

• łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego (16 g),

• ok. 5 jabłek,

  Krem:

• 500 ml mleka,

• 1/2 szklanki cukru,

• 2 łyżki mąki pszennej,

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego,

• 250 g miękkiego masła lub margaryny,

  Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady,

• 1 łyżka masła.

Zobacz także: Pyszna i szybka szarlotka sypana, bez zagniatania ciasta. Sprawdzony przepis

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 170 stopni i opcję góra-dół.
2. Umyj i obierz jabłka. Pokrój je na ćwiartki, a jeśli są duże, przekrój jeszcze każdą ćwiartkę na pół.
3. Margarynę lub miękkie masło zmiksuj ze szklanką cukru i wanilią na jasną i puszystą masę.
4. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku.
5. Następnie stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
6. Połowę ciasta przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Drugą połowę wymieszaj z kakao i wodą.
8. Na wierzch jasnego ciasta wyłóż ciasto kakaowe.
9. Poukładaj na cieście jabłka, lekko je dociskając, by powstały fale.
10. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez ok. 40 minut.
11. Gotowe ciasto wystudź.
12. Przygotowanie kremu zacznij od odmierzenia pół litra mleka. Odlej z niego około 1/2 szklanki, a resztę wymieszaj z cukrem i wanilią i ustaw na małym ogniu.
13. Do odlanej porcji mleka dodaj oba rodzaje mąki i dokładnie wymieszaj. Wlej do gotującego się mleka, przez cały czas mieszając.
14. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i przełóż do miseczki.
15. Krem należy schłodzić. Pamiętaj, by raz na jakiś czas go przemieszać; możesz także przykryć jego wierzch folią spożywczą – chodzi o to, by nie powstała na nim stężała warstwa.
16. Utrzyj masło lub margarynę na puszystą masę i stopniowo dodaj przestudzony krem.
17. Rozsmaruj krem na cieście, a wierzch udekoruj polewą czekoladową – czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej.

Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po ciasta i desery z jabłkami. Popularne są szarlotki, jabłeczniki, tarty czy muffinki. Przygotowując nasze wypieki, wybierajmy jabłka kwaśne i deserowe, które dodadzą smaku i odpowiednio zmiękną w czasie pieczenia. Idealnie sprawdzi się w kuchni m.in. antonówka czy szara reneta.

Po obraniu jabłek warto skropić je cytryną. Dzięki temu owoce szybko nie zbrązowieją. Można doprawić je także cynamonem, który świetnie komponuje się z ich smakiem.

Zobacz przepisy na wypieki z jabłkami ze Strony Kuchni: