Pyszny, zdrowy i szybki obiad. Wątróbka z cebulą i śliwkami jest mięciutka i sycąca. Sprawdzony przepis

Wątróbka drobiowa w połączeniu z cebulą i jabłkami jest powszechnie znana, ale mniej osób kojarzy podobne danie, tylko w wersji ze śliwką. Tymczasem jest to zestawienie, którego warto spróbować, w szczególności jesienią, w sezonie na te fioletowe, słodkie owoce. Przygotowana przeze mnie wątróbka w tym wydaniu znikła z talerzy w kilka minut. Ja zrobiłam je ze sporą ilością cebuli i śliwek, jednak jeśli wolisz smak samych podrobów, zmień dowolnie proporcje dodatków. Oczywiście, zamiast wątróbki drobiowej możesz wybrać na przykład wieprzową, cielęcą, jagnięcą czy też z sarny.

Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Stopień trudności: łatwy

Czytaj też: Ekspresowy pasztet z wątróbki drobiowej. Wyborny przepis na pasztet bez pieczenia. Elegancki przysmak do rozsmarowywania na chlebie

Składniki:

• 350 gramów wątróbki (waga po oczyszczeniu),
• 11 śliwek,
• 3 cebule,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• łyżeczka majeranku,
• ok. 30 gramów (3 łyżek) mąki pszennej,
• ok. 50 mililitrów oleju.

Sprawdź: W PRL-u sięgano po nie wyjątkowo chętnie. Dzieci pokochają te delikatne kuleczki. Poznaj przepis na kotlety jajeczne z pieczarkami

1. Wątróbkę dokładnie umyj, osusz, oczyść, wykrój błony. Pokrój ją na kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
3. Rozgrzej na patelni trzy łyżki oleju. Podsmaż cebulę, a gdy będzie gotowa, odłóż ją do miseczki.
4. Obtocz każdy kawałek wątróbki w mące.
5. Na patelnię po cebuli dodaj nieco oleju, rozgrzej go.
6. Smaż wątróbkę. Ja zrobiłam to w dwóch partiach, ponieważ każdy z kawałków układałam na patelni osobno, chcąc, by były dokładnie przysmażone na zewnątrz, a jednocześnie soczyste w środku. Nie mieszaj, aby mięso się ścięło. Wątróbkę odkładaj do miseczki z cebulą.
7. Gdy wątróbka się smaży, umyj śliwki, usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki.
8. Gdy skończysz smażenie ostatnich kawałków wątróbki, całą cebulę i podroby ponownie umieść na patelni. Na wierzch połóż śliwki. Przykryj pokrywką i duś około 10 minut.
9. Dodaj przyprawy, delikatnie przemieszaj i duś jeszcze 5 minut.
10. Wątróbkę podawaj ze świeżym pieczywem albo ziemniakami.