Kopytka z sosem pieczarkowym na sycący obiad bez mięsa. Zadowolą nawet głodomorów. Sprawdź przepis na kluski w aromatycznym sosie

Dobra kuchnia to nie tylko jedzenie, a prawdziwa przyjemność dla zmysłów. Kopytka z sosem pieczarkowym łączą prostotę i bogactwo smaków. Doskonale sprawdzą się jako danie główne. Co więcej, można je urozmaicić dodatkami już na etapie przygotowywania ciasta na kopytka, a na talerzu pysznymi i zdrowymi surówkami.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
Liczba porcji: 4.
Stopień trudności: łatwy

Czytaj też: Pierogi z białą kapustą według Ewy Wachowicz. Nietypowy i niezwykle prosty farsz rozpływa się w ustach

Składniki na kopytka z sosem pieczarkowym

Składniki na kopytka:

• 1 kilogram ugotowanych ziemniaków,
• 2 szklanki mąki,
• 2 jajka,
• łyżeczka soli.

Składniki na sos pieczarkowy:

• 500 gramów pieczarek,
• 2 cebule,
• 1 śmietankowy serek topiony,
• łyżka oliwy,
• 250 mililitrów słodkiej śmietanki 18%,
• sól i pieprz do smaku.

Sprawdź: Krem pomidorowy z tortellini i serem mascarpone. Bogactwo smaków na talerzu do przygotowania w kilka minut. Przepis na zupę z pierożkami

1. Ziemniaki obierz, pokrój w kawałki o podobnej wielkości i ugotuj w osolonej wodzie.
2. Ziemniaki odcedź i odparuj. Dokładnie rozgnieć.
3. Po całkowitym wystudzeniu ziemniaków dodaj do nich jajka, mąkę i sól. Zagnieć ciasto.
4. Podsyp stolnicę mąką i wyłóż na nią ciasto. Zagniataj, aż powstanie gładka masa, gdyby ciasto było zbyt rzadkie, dodaj mąki.
5. Podziel ciasto na kilka mniejszych części. Z każdej z nich formuj wałek i odcinaj nożem kopytka.
6. Zagotuj w garnku wodę, osól ją.
7. Kopytka gotuj partiami. Po wypłynięciu na wierzch gotuj na małym ogniu przez około minutę.
8. Kopytka wykładaj na półmisek. Aby się nie posklejały możesz posmarować je odrobiną masła. Nieco inny, ale równie pyszny przepis na kopytka podała również Katarzyna Puczyńska na Stronie Kuchni.
9. Teraz czas na przygotowanie sosu pieczarkowego. Jak zrobić sos z pieczarek do kopytek?
10. Pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki.
11. Cebule obierz i pokrój w kostkę.
12. Oliwę rozgrzej na patelni, zeszklij pokrojone cebule.
13. Dodaj pieczarki i podsmażaj. Nie przykrywaj patelni.
14. Gdy pieczarki będą już rumiane, dodaj do nich kostkę serka topionego w mniejszych kawałkach. Poczekaj, aż się roztopi. Taki dodatek nieco zagęści sos i sprawi, że będzie on bardziej kremowy.
15. Dodaj śmietankę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż sos się zagotuje. Sos pieczarkowy z natką pietruszki również jest wyśmienity!
16. Jeśli sos jest zbyt rzadki, a nie chcesz używać mąki, by go zagęścić, gotuj go na małym ogniu przez kilkanaście minut, aż część wody odparuje.
17. Wyłóż na talerz kopytka i polej je sosem. Danie gotowe.

Czytaj: Rozgrzewające curry z dynią i kurczakiem. Przepis na szybki obiad z mlekiem kokosowym. Apetyczne curry w orientalnym stylu

Kopytka z sosem pieczarkowym są pyszne w swojej prostocie, choć można je nieco urozmaicić. Na etapie przygotowywania warto dodać do nich natkę pietruszki lub zblendowany szpinak.

Jaka surówka pasuje do kopytek z sosem pieczarkowym? Dobrze z tym daniem będą komponować się tarte buraczki, surówki ze świeżych warzyw, ale też z kiszonek, jak surówka z kiszonej kapusty.