Puszysty omlet cesarski na słodkie śniadanie. Przepis na tradycyjny kaiserschmarrn. Omlet wyjdzie idealny z dodatkiem jednego składnika

Żona cesarza Franciszka Józefa I chciała jeść niskokaloryczne desery, a widząc omlet z rodzynkami, miała go odrzucić. Nazwa „schmarrn” po niemiecku oznacza śmieci i ma się odnosić do wyglądu cesarskiego omletu. Właśnie ten rodzaj omletu powinien być lekki od napowietrzonych białek, a jego kawałki posypane po wierzchu cukrem pudrem. Sprawdź, jak zrobić omlet cesarski.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina namaczania rodzynek.

Składniki:

• 4 jajka,
• 500 ml mleka,
• 400 g mąki pszennej,
• 3 g soli,
• 10 g cukru waniliowego,
• 20 g rodzynek,
• 50 ml rumu,
• 10 g masła,
• Do podania: 5 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Rodzynki należy namoczyć w rumie przynajmniej godzinę wcześniej.
2. Mleko należy wymieszać z cukrem waniliowym, żółtkami i przesianą mąką pszenną. Składniki należy dokładnie wymieszać.
3. Następnie białka należy ubić na sztywną pianę.
4. Ubite białka należy delikatnie połączyć z masą jajeczną.
5. Wymieszaną masę na omlet należy podzielić na dwie części i wylać pierwszą porcję na rozgrzaną patelnię wysmarowaną masłem.
6. Wierzch omletu cesarskiego trzeba posypać połową namoczonych w rumie rodzynek.
7. Puszysty omlet cesarski należy smażyć około 4 minuty na średnim ogniu.
8. Omlet cesarski przed podaniem należy rozdzielić na mniejsze kawałki, aby stworzyć wrażenie bałaganu.
9. Wierzch można posypać cukrem pudrem.

Sprawdź także: Jak zrobić jajko sadzone?

Miłośnicy słodkich śniadań do omletu cesarskiego mogą dodać konfiturę wiśniową, powidła śliwkowe, dżem wiśniowy lub nawet polewę czekoladową. Świetnie sprawdzają się prażone jabłka, karmelizowana gruszka, świeże maliny, borówki lub pokrojony w plastry banan.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: