Pożywne jajka po ranczersku na śniadanie. Dietetyczna propozycja poprawiająca samopoczucie. Taki posiłek dodaje wigoru

Jajka po ranczersku to szybkie danie, które wypełnione jest źródłami naturalnego białka. Samo danie przypomina skrzyżowanie szakszuki, śniadania brytyjskiego przez obecność boczku i fasolki, a także meksykańskiego chili. Do jajek po ranczersku dodaję także orzeźwiający smak kolendry i ćwiartki limonki, która świetnie równoważy pikantny smak. Poznaj przepis na domowe jajka po ranczersku.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 jajka,
• 4 tortille kukurydziane,
• 50 g boczku,
• 400 g krojonych pomidorów w puszce,
• 1 cebula,
• 50 g czerwonej fasoli,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Opcjonalne dodatki:

• 20 g startego sera,
• 1 łyżka świeżych listków kolendry,
• 3 plastry awokado,
• 1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany.

Sposób przygotowania:

1. Na początku rozgrzałam olej na patelni. Posiekałam cebulę, czosnek i boczek.
2. Dodałam je na rozgrzaną patelnię i doprawiłam mieloną papryką. Smażyłam przez 3 minuty aż warzywa zmięknął.
3. Następnie dodałam kumin i słodką paprykę w proszku. Mieszałam przez chwilę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
4. Wlałam krojone pomidory, doprawiłam solą i pieprzem. Gotowałam przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Na drugiej patelni podgrzałam placki tortille na suchej patelni. Wystarczy przez 30 sekund, aby zmiękły.
6. W sosie zrobiłam wgłębienie i umieściłam w nich rozbite jajko. Trzeba zrobić takie gniazdko dla 4 jajek.
7. Patelnię przykryłam pokrywką i smażyłam przez 3 minuty na małym ogniu, aż jajka się zetną.
8. Na drugiej patelni podgrzałam czerwoną fasolę.
9. Na talerzu ułożyłam tortillę, ułożyłam podgrzaną fasolę czerwoną, jajko z sosem pomidorowym i plastrami awokado.
10. Wedle upodobania można także dodać łyżkę kwaśnej śmietany i posypać posiekaną kolendrą.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: