Porzeczki rządzą latem. Przepis na boskie ciasto z owocami i budyniową pianką jak z najlepszej cukierni. Jak je zrobić krok po kroku?

Porzeczki to pyszne i zdrowe owoce, o lekko kwaskowym smaku. Mają wiele odmian, różniących się barwą i wielkością. Najpopularniejsze w Polsce są porzeczki czarne, czerwone i białe.

Owoce te są niskokaloryczne - w 100 g czarnej porzeczki jest 63 kcal. Warto je jeść jak najczęściej, ponieważ są prawdziwą skarbnicą zdrowia.

Właściwości porzeczek:

• dostarczają cennych antocyjanów i polifenoli,
• mają działanie przeciwzapalne,
• są cennym źródłem witaminy C,
• działają pozytywnie na układ krążenia,
• poprawiają metabolizm,
• wspierają odporność,
• mają pozytywny wpływ na pracę wątroby, jelit i nerek.

Porzeczki, zarówno czarne, białe i czerwone, nadają się idealnie do ciast i deserów. Można zrobić z nich także przetwory, np. dżem, sok czy nalewkę.

Mam dla ciebie sprawdzony przepis na pyszne, kruche ciasto z budyniową pianką, porzeczkami i kruszonką. To prawdziwy, letni rarytas. Przygotowanie ciasta nie jest trudne, ale trzeba na nie przeznaczyć nieco czasu. Z naszymi wskazówkami, krok po kroku zrobisz je bez problemu.

(czas przygotowania i pieczenia: ok. 2 godziny)

Składniki:

• 2 i pół szklanki mąki pszennej,

• 6 żółtek,

• 3 łyżki cukru,

• 200 g masła,

• 16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej.

  pianka budyniowa:

• 6 białek,

• szczypta soli,

• 1 szklanka cukru,

• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru,

• pół szklanki oleju

• czerwone porzeczki ok. 1 szklanka.

• Przesiej mąkę na stolnicę i posiekaj ją z zimnym masłem.
• Dodaj żółtka, cukier i wanilię i zagnieć ciasto. Postaraj się zrobić to szybki, kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania.
• Odkrój 1/3 ciasta, zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażarki, by łatwiej było go później zetrzeć.
• Resztę ciasta zawiń w folię spożywczą i schowaj na 30 minut do lodówki.
• Przygotuj porzeczki - owoce umyj i obierz je z gałązek.
• Następnie zrób piankę budyniową: białka ubij ze szczyptą soli, stopniowo dosypując cukier i proszek budyniowy.
• Do ubitych białek wlej powoli olej i wymieszaj.
• Rozwałkuj ciasto i przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wylej na nie piankę budyniową i posyp porzeczkami.
• Na wierzch zetrzyj na tarce odłożoną wcześniej do zamrażarki część ciasta.
• Piecz ciasto w 180 stopniach przez ok. 45 minut

.

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: