Najlepsza surówka z czerwonej kapusty do obiadu. Zobacz przepis na przystawkę z buraczkami à la colesław. Lepsza niż z restauracji

Czerwona kapusta to zdrowe warzywo, które warto włączyć do codziennego jadłospisu. Kuchnia śląska znana jest z przyrządzania modrej kapusty do tradycyjnego obiadu złożonego z rolady wołowej i klusek śląskich. Jednak warto wypróbować różnorodne połączenia czerwonej kapusty. Świetnie smakuje z posiekaną czerwoną papryką lub ze startym jabłkiem. Zobacz przepis na prostą i tanią surówkę z czerwonej kapusty do domowego obiadu.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1/2 czerwonej kapusty,
• 1 czerwona lub biała cebula,
• 150 g ugotowanych lub upieczonych buraków,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę umyłam, obrałam z wierzchnich liści i cienko poszatkowałam na mandolinie.
2. Następnie starłam na dużych oczkach wcześniej ugotowane buraki.
3. Cebulę obrałam, umyłam i posiekałam w drobną kostkę.
4. W dużej misce połączyłam kapustę, buraki i cebulę.
5. W oddzielnej miseczce połączyłam majonez, jogurt naturalny, ocet jabłkowy i sos sojowy. Jeśli chcesz, możesz dosłodzić sos łyżeczką miodu.
6. Do miski z warzywami wlałam wymieszany sos na bazie majonezu i jogurtu.
7. Natkę pietruszki posiekałam i posypałam nią gotową surówkę z czerwonej kapusty z majonezem.

Gotową surówkę z czerwonej kapusty i buraków można wzbogacić namoczonymi we wrzątku rodzynkami, suszoną żurawiną lub suszonymi wiśniami. Poszukiwacze egzotycznych dodatków mogą także sięgnąć po pestki granatu, a zamiast natki pietruszki dodać posiekaną kolendrę. Surówka świetnie smakuje podana z tostami z kozim serem lub z grzankami czosnkowymi.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: