Maltański ser z certyfikatem unijnym! To pierwszy w historii produkt spożywczy z Malty, który uzyskał taki dokument

Opracowanie:

10 lutego 2025, 11:00

Ġbejna uzyskała niedawno unijny certyfikat Chronionych Nazw Pochodzenia.

Malta doczekała się pierwszego w swojej historii produktu spożywczego, który otrzymał specjalny status ochrony Unii Europejskiej. Ser ġbejna dołączył do grona produktów z certyfikatem Protected Designation of Origin takich jak między innymi grecka feta czy włoski parmezan.

Spis treści

Czym jest Ġbejna tan-Nagħaġ?
Do pizzy, makaronu, zup i nie tylko. Tak się jada Ġbejnę
Maltański ser z certyfikatem Protected Designation of Origin

Czym jest Ġbejna tan-Nagħaġ?

Ġbejna tan-Nagħaġ to pełna nazwa okrągłego sera wytwarzanego z mleka owczego lub koziego na Malcie od końca XIX wieku. Ser może być przygotowywany na wiele sposobów: solony, pieprzony, marynowany, pokryty ziołami. Pierwotnie do produkcji ġbejny zamiast podpuszczki używano wody morskiej. Jest to kulinarna duma tego turystycznego kraju.

Szukasz pomysłu na grilla? Zrób przepis na ser halloumi z piekarnika

Szukasz pomysły na niecodzienną przekąskę? Proponuję ci zrobić ser halloumi z piekarnika. To danie znakomicie współgra z ostrymi sosami i można je także zgrillować. Zaletą tego sera jest jego struktur...

Anna Daniluk

Do pizzy, makaronu, zup i nie tylko. Tak się jada Ġbejnę

Ten produkt spożywczy jest ważnym elementem wielu lokalnych potraw. Ġbejna jest dodawana do dań z makaronu lub zup w celu wzmocnienia smaku. Ten ser znajduje także swoje zastosowanie jako dodatek do pizzy. Wiele maltańskich restauracji stosuje praktykę używania tego sera zamiast ricotty do przygotowania tradycyjnego nadziewanego ciasta znanego jako qassatat.

Jak zrobić domową mozzarellę? Sprawdź 5 smakowitych zastosowań włoskiego sera

Mozzarella to włoski ser przygotowywany z mleka krowiego lub bawolego. Włosi chętnie sięgają też po wędzoną w sianie mozzarellę, która nabiera wyjątkowego smaku. Mozzarella ma delikatny mleczny smak i...

Anna Daniluk

Maltański ser z certyfikatem Protected Designation of Origin

Przyznanie certyfikatu Protected Designation of Origin, czyli Chronionych Nazw Pochodzenia, wiąże się z kategorią produktów wytwarzanych w konkretnym regionie, miejscu lub państwie. Nazwa tego miejsca lub regionu jest zastrzeżona dla danego produktu chronionego. Nie może być używana jako nazwa produktów wytwarzanych gdzie indziej lub według innych receptur.

Oznacza to, że nie tylko mieszkańcy Malty będą mogli chronić i promować ġbejna wśród turystów. Również Europa będzie mogła reklamować ten maltański produkt jako rzemieślniczy i regionalny przysmak - unikalny na skalę światową.