Lekkostrawny obiad dla rodziny według diety DASH. Przepis na zdrową i smaczną potrawkę z kurczaka. Przywitaj nowy rok z dietą lekkostrawną

Nazwa diety DASH jest skrótem złożonym z pierwszych liter słów Dietary Approaches to Stop Hypertension. Określenie to oznacza zalecenia dietetyczne mające wpłynąć na obniżenie nadciśnienia we krwi. Jednak poprzez dobranie odpowiednich produktów spożywczych ten sposób odżywiania pomoże ograniczyć nadmiar cukru i ułatwi sięganie po lekkostrawne składniki. Wśród nich jest drób, w tym mięso indyka i kurczaka. Zobacz przepis na potrawkę z kurczaka według zaleceń diety DASH.

Liczba porcji: dla 2 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:

• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 200 g filetu z kurczaka,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 mała cebula,
• 1 marchewka,
• 150 g liści szpinaku,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu,
• 3 g suszonego oregano,
• 3 g suszonej bazylii,
• 3 g suszonego tymianku,
• 3 g mielonego kuminu,
• 3 g kurkumy,
• 300 ml wody,
• 300 ml bulionu.

Sprawdź także: Na czym polega dieta DASH? Sprawdź przepisy, które obniżą ciśnienie i ułatwią zgubienie kilku kilogramów

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie należy rozgrzać olej. Następnie dodaj filet z kurczaka pokrojony w kostkę. Mięso trzeba podsmażyć przez kilka minut, aż białko się zetnie i delikatnie się zarumieni.
2. Kurczak powinien być przełożony na talerz, aby przerwać proces smażenia.
3. Do garnka należy dodać łyżkę oleju i podsmażyć na nim pokrojonego w plasterki selera naciowego, pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę.
4. Warzywa smaż przez około 2 minuty, aż się zeszklą. W tym momencie należy dodać przyprawy i świeże liście szpinaku. Można też skorzystać z mrożonki.
5. Gdy szpinak zmniejszy objętość lub rozmrozi się w garnku, dodaj do niego usmażonego wcześniej kurczaka. Mięso chwilę należy przesmażyć, a następnie dodać wodę i bulion.
6. Potrawka z kurczaka i szpinakiem powinna być gotowana przez około 10-15 minut na małym ogniu.

Gotową potrawkę z kurczaka można podawać z ryżem, kaszą bulgur, ugotowanymi ziemniakami lub komosą ryżową. Potrawka z kurczaka przechowywana w lodówce może być zjedzona do 3 dni. Przed podaniem potrawkę z kurczakiem można skropić sokiem z cytryny.

Ilość spożytych kalorii nie powinna spędzać nam snu z powiek. Przygotowując posiłki zgodnie z dietą DASH, warto wziąć pod uwagę indywidualny wzrost, wagę, wiek i stopień aktywności fizycznej członka rodziny. Dzieci i osoby starsze mogą też jeść mniejsze porcje dostosowane do ich przemiany materii. Średnio przyjmuje się, że człowiek powinien dostarczyć organizmowi około 2000 kalorii.

Kuchnia lekkostrawna najczęściej proponuje gotowane warzywa, w tym gotowanie na parze. Mięsa mogą być duszone, gotowane lub pieczone z warzywami. Dietetycy odradzają jedzenie mięsa smażonego na głębokim tłuszczu. Ważne, aby sięgać po kaszę jaglaną, gryczaną i jęczmienną. Można też jeść owsiankę z płatków owsianych namoczonych dzień wcześniej w wodzie. Według diety DASH zaleca się do spożycia produktów, które mają z natury niską zawartość sodu. Wśród nich jest:

• brązowy ryż,
• komosa ryżowa,
• pełnoziarnisty makaron,
• płatki owsiane.

Warto też pamiętać o spożyciu nabiału. Do lekkostrawnych produktów zalicza się jogurt naturalny i mleko. Według „American Journal of Clinical Nutrition” jeszcze lepsze rezultaty dla zdrowia otrzymuje się zamieniając produkty odzwierzęce na napoje i jogurty sojowe.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: