W skrócie
Najczęściej szarlotka królewska robiona jest z bitą śmietaną. Jednak w wersji mniej kalorycznej świetnie smakuje z warstwą jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego. Przepis na szarlotkę królewską wykorzystuje galaretki owocowe, np.: cytrynowe, pomarańczowe lub agrestowe. Zadaniem galaretki jest zagęszczenie uprażonych jabłek i stworzenie słodko-kwaśnego kontrastu. Zobacz przepis na dużą blachę (28 × 23 cm).
Szarlotka królewska – przepis na przyjęcia rodzinne
Liczba porcji: 8-12 porcji.
Czas przygotowania: 2 godziny + chłodzenie w lodówce przez noc.
Stopień trudności: średni.
Składniki:
Biszkopt:
- 3 jaja,
- 40 g cukru,
- 20 g mąki pszennej typ 450,
- 10 g mąki ziemniaczanej,
- 3 g proszku do pieczenia.
Nadzienie jabłkowe:
- 600 g prażonych jabłek,
- 1 galaretka cytrynowa,
- opcjonalnie: 50 ml wrzątku.
Masa jogurtowa:
- 300 g gęstego jogurtu greckiego,
- 10 g żelatyny w proszku,
- 25 ml wrzątku,
- 1 łyżeczka cukru pudru.
Na wierzch:
- 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady.
Zobacz także: Przepis na szarlotkę tradycyjną
Zobacz także: Sprawdzone przepisy z jabłek. Top 19 sposobów na jabłka
Jak zrobić szarlotkę królewską?
Przygotowanie:
- Jajka należy ubić z cukrem na jasnożółtą masę. Jajka powinny podwoić objętość.
- Następnie na niskich obrotach miksera lub silikonową szpatułką należy wymieszać suche składniki. Ciasto trzeba przelać do tortownicy (średnica 22 cm) lub kwadratowej blachy (24 × 24 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia, a po wysmarowanej masłem i obsypanych bułką tartą.
- Biszkopt na szarlotkę królewską należy piec przez 25 minut w temperaturze 170° Celsjusza.
- Po tym czasie należy go odstawić do wystudzenia.
- Uprażone jabłka należy podgrzać, a następnie wsypać do nich galaretkę cytrynową. Jeśli masa jest zbyt gęsta, polecamy dodać około 50 ml gorącej wody i wymieszać.
- Masę jabłkową należy odstawić do ostudzenia. Można zmiksować na mus, aby uzyskać jabłkową żelkę.
- Następnie jabłkami trzeba wyłożyć upieczony biszkopt.
- Żelatynę należy dokładnie wymieszać we wrzącej wodzie, aby nie było grudek.
- Następnie należy dodać łyżkę jogurtu greckiego i w ten sposób wyrównać temperaturę wszystkich składników.
- Pozostały jogurt należy dodawać po łyżce i dokładnie mieszać do połączenia.
- Na koniec jogurt grecki trzeba rozprowadzić na uprażonych jabłkach i wyrównać powierzchnię.
- Szarlotka królewska powinna stężeć w lodówce przez 6-8 godzin.
- Do dekoracji warto użyć wiórków startej czekolady.
Ciasto w wersji bez pieczenia
Jak zapewne zauważyliście, jedynym elementem wymagającym pieczenia jest biszkoptowy spód. Jeśli chcecie pominąć ten etap, to polecamy użyć kwadratowych maślanych herbatników lub podłużnych biszkoptów, takich jak do tiramisu. Dzięki temu patentowi ciasto będzie jeszcze prostsze i szybsze do zrobienia. Z jego przygotowaniem poradzą sobie nawet kulinarni nowicjusze.
Dodatki na wierzchu ciasta
Poza startą czekoladą szarlotkę królewską można udekorować:
- posiekanymi orzechami włoskimi,
- migdałami,
- uprażonym słonecznikiem
- lub oprószyć gorzkim kakao.
Ponadto można eksperymentować z odrobiną mielonego cynamonu.
Mamy nadzieję, że szarlotka królewska uświetni wiele spotkań rodzinnych, w tym imieniny. To pyszna alternatywa dla skomplikowanych tortów na urodziny i rocznice ślubu.
Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni:
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

MRK-19 Robot planetarny MPM
robot planetarny mpm mrk-19funkcje 6-stopniowa reg…
kup teraz

FDM301SS Multipro Compact Robot KENWOOD-AGD
robot wielofunkcyjny o mocy 800 w, misa o pojemnoś…
kup teraz

KCL95.004SI Cooking Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
cooking chef xl kcl95.004si gotowanie indukcyjne w…
kup teraz

FDM316SS Multipro Compact + Robot KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy 800 w, 2 prędkośc…
kup teraz

MUM5XW20 Biały Robot z misą BOSCH
praktyczny robot z misą o mocy 1000 w, z 7 stopnio…
kup teraz

KHC29.P0SI Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz

PSC-11 Termorobot SAM COOK
wielofunkcyjny robot kuchenny sam cook psc-11
kup teraz

ICoook MRK-18 Termorobot MPM
multifunkcyjne urządzenie - termorobot, które łącz…
kup teraz

MMR-12 Robot z misą MPM
robot planetarny mmr-12 to znakomity pomocnik w pr…
kup teraz

KVC85.124SI Titanium Chef Baker Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood kvc85.124si titanium chef…
kup teraz

MUM58M59 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

KVL4170W Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood-agd kvl4170w chef xl korz…
kup teraz

MUM9BX5S61 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1500 w, metalowa misa o…
kup teraz

MUM9B34S27 Robot BOSCH
robot planetarny o mocy silnika 1400 w, duża misa …
kup teraz

MUM58364 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

BN650EU Robot kuchenny NINJA
robot kuchenny o mocy silnika 850 w, inteligentna …
kup teraz

SMM501 Robot z misą BLAUPUNKT
robot z misą blaupunkt smm501 korzyści: moc maksym…
kup teraz

MRK-11/B Kasia plus Robot MPM
robot kuchenny o mocy 800 w, z 3 prędkościami prac…
kup teraz

KHC29.J0WH Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?