Klasyczna mizeria do schabowego. Szybki przepis na surówkę z ogórków. Dzięki jednemu składnikowi powstaje wersja fit

Klasyczna mizeria to łatwa surówka, którą zrobicie w kilka minut. Można zrobić ją na samym końcu, bo najlepiej smakuje podana od razu po zrobieniu. Tradycyjnie mizerię przyprawia się jedynie solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Z braku świeżej natki można w ostateczności skorzystać z suszonych ziół. Oto sprawdzony przepis na dobrą mizerię do obiadu.

Liczba porcji: dla 2-3 osób.
Czas przygotowania: 7 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 100 g ogórków (około 2 sztuki gruntowych lub 1 ogórek szklarniowy),
• 3 g soli,
• 2 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, greckiego lub gęstej śmietany 12%,
• 5 g (1 łyżeczka) posiekanej natki pietruszki lub koperku,
• opcjonalnie: 1/2 cebuli.

Przygotowanie:

1. Ogórki należy obrać, pokroić w cienkie plastry za pomocą szatkownicy i doprawić solą i pieprzem.
2. Według gustu można dodać do mizerii pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
3. Następnie należy dodać wybrany jogurt lub śmietanę i całość dokładnie wymieszać.
4. Na koniec mizerię należy posypać posiekanymi ziołami.
5. Mizeria jest gotowa do podania.

Szukając inspiracji do domowego gotowania, można wrócić do książek wydanych w czasach PRL-u. W książce „Obiady u Kowalskich” Jadwigi Kłossowskiej w przepisie na mizerię można zauważyć stosowanie soku z cytryny lub kwasku cytrynowego. Ten składnik można dodawać według swojego gustu. Szczególnie, jeżeli lubi się surówki o mocnym kontraście smakowym. W miejsce soku z cytryny można też użyć łagodniejszego w smaku octu jabłkowego. „Obiady u Kowalskich” zawierają również przepis na mizerię „inną”, która wyróżnia się dodatkiem pokrojonego w kostkę jajka na twardo. Natomiast „Kuchnia oszczędnej gospodyni” Barbary Bytnerowiczowej wskazuje dodanie do mizerii szczypty cukru.

Podstawowymi składnikami mizerii są ogórki, sól, pieprz i śmietana albo jogurt. Część gospodyń domowych do gotowej mizerii dodaje posiekane ząbki czosnku albo cebulę szalotkę. Poza tym do mizerii znakomicie pasują liście bazylii, posiekany szczypiorek, a także liście mięty, które nadają nutę orzeźwiającej świeżości.

Zobacz także: Sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki na obiad

Mizeria pasuje do wielu dań obiadowych podawanych na niedzielny obiad. Z dodatkiem tłuczonych lub pieczonych ziemniaków mizeria podawana jest do kotletów mielonych, kotleta schabowego, pulpetów w sosie koperkowym, kotletów jajecznych, pieczonych udek kurczaka. Ponadto surówka z ogórków może sprawdzić się jako dodatek do domowych zapiekanek z ziemniaków lub kaszy gryczanej.

Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni: