Jak zrobić kiszone pomidory? To one strąciły rosyjskiego drona

Z artykułu opublikowanego w ukraińskim portalu Liga.Life mogliśmy się dowiedzieć, że przyczyną upadku drona był słoik z kiszonymi pomidorami śliwkowymi. Pani Olena (imię zmienione z uwagi na bezpieczeństwo kobiety), która dokonała bohaterskiego czynu, opowiedziała dziennikarce, że siedziała na balkonie i paliła papierosa. Z początku usłyszała dźwięk i myślała, że to latający kruk. Wtem zobaczyła unoszący się dron, które znała z oglądania telewizji, postanowiła zrzucić go za pomocą najbliżej leżącego przedmiotu. Były to słoiki z kiszonymi przetworami.

„To były pomidory śliwkowe, moje ulubione. Litrowy słoik. Jaka szkoda tych pomidorów... Nie wiem, skąd wzięły się bajki o ogórkach” – dodała.

Waleczna kobieta zdementowała też, że krążące w sieci zdjęcia rozbitych słoików z przetworami, które są jej przypisywane, są prawdziwe. Ona kierowała się potrzebą chwili i nie zdążyła zrobić zdjęcia. Były wtedy ważniejsze dla niej sprawy niż fotografowanie.

Ukraina znana jest z wyjątkowo smacznych przetworów. Poza ogórkami, w domowych spiżarniach znaleźć można kiszone bakłażany, marynowany czosnek, kiszony chrzan z fasolką szparagową inspirowany ormiańskimi smakami, a wśród słodkich przysmaków spróbować dżemu ze skórki arbuza. Jednak to kiszone pomidory wzbudziły ostatnio najwięcej zainteresowania. Olia Hercules, popularna autorka książek o kuchni ukraińskiej, w książce „Mamuszka” zaproponowała dodanie do marynaty selera naciowego wraz z liśćmi.

Pomidory do marynowania powinny być twarde, ale jeszcze nie w pełni dojrzałe. Do kiszenia wybiera się podłużne pomidory typu rzymskiego, czyli śliwkowe. Mają one zwarty miąższ, mało pestek i dużo esencjonalnego aromatu. Marynowane pomidory można przyprawić liśćmi wiśni, liśćmi chrzanu oraz ząbkami czosnku.

Kiszone pomidory – przepis inspirowany kuchnią ukraińską

Składniki:

• 500 g pomidorów śliwkowych
• 40 g drobnej soli do przetworów
• 25 g drobnego cukru
• 5 g ziela angielskiego
• 5 g ziaren czarnego pieprzu
• 1 l wody
• 2 liście laurowe
• 1 łodyżka kopru

Przygotowanie:

1. Na początku należy wlać wodę do garnka i zagotować z solą, cukrem, lekko utłuczonym zielem angielskim i ziarnami pieprzu. Płyn należy odstawić do ostygnięcia.
2. Umyte pomidory należy włożyć do słoika o pojemności 2 l. Następnie trzeba dodać liście laurowe i łodyżkę kopru.
3. Przygotowany słoik z pomidorami śliwkowymi należy zalać marynatą.
4. Gotowy słoik trzeba mocno zakręcić i odstawić w ciepłym miejscu na tydzień do fermentacji. Po tym czasie można przestawić pojemnik w chłodne miejsce i trzymać nawet całą zimę.

Źródło:

• „Eto byli pomidory. Ligalife Nashla-kievlyanku sbivshuyu vrajeskiy dron bankoy konservatsii” Life.liga

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: